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怎樣腌鹹鴨蛋好吃又流油

生活更新时间:2025-02-11 17:02:43

腌制鴨蛋有兩種方法哦，你喜歡哪個呢？簡單的做法，也可以讓鴨蛋黃翻沙流油哦。

喜歡吃蛋黃還是蛋白呢，評論區告訴我哦，我也偷偷告訴你，還是蛋黃比較好吃哒。

怎樣腌鹹鴨蛋好吃又流油（沒放油的也會翻沙流油的鹹鴨蛋）1

鹹鴨蛋

怎樣腌鹹鴨蛋好吃又流油（沒放油的也會翻沙流油的鹹鴨蛋）2

鹹鴨蛋

怎樣腌鹹鴨蛋好吃又流油（沒放油的也會翻沙流油的鹹鴨蛋）3

鹹鴨蛋

做法如下：

1. 準備新鮮的鴨蛋60個，青皮白皮也可以，用鋼絲球或刷子清洗表面的髒物，再再放到外面曬兩個小時，晾幹水分。

2. 濃鹽水腌制方法：鍋裡放1500毫升的水、5克花椒和200克的鹽，煮5分鐘變色，撈出花椒，再煮5-6分鐘，鍋邊有小白點就可以倒出來放涼。

3. 裹泥法：紅土500克、鹽200克和涼白開300毫升倒入盆裡，抓拌均勻，再加入點白酒可以去去腥增香哦。

4. 鴨蛋風幹後，再檢查下外殼有裂縫的不要，分30個鴨蛋，放入密封的罐子裡，倒入冷卻好的濃鹽水，再倒點白酒在上面，蓋上蓋子密封好。

5. 另30個的鴨蛋，放進泥土裡裹上一圈，放進密封盒裡面，表面蓋上一層保鮮膜，以免漏氣，再蓋上蓋子密封好。

兩種的做法，就完成啦，放至陰涼處，需要腌制一個月，煮熟就可以吃啦，但冬天的時候需要延長時間哦。

今天分享鹹鴨蛋就到這，如果喜歡就收藏和關注，和我一起來做哦。

我是小鄧，下期見。

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