酸奶和乳酸飲料的區别有哪些?酸奶是用鮮牛奶經滅菌消毒後加入酸(如檸檬酸或乳酸)調制而成的,或經奶中乳酸杆菌發酵制成的奶制品牛奶經酸化後,不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞,而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小,同時酸奶還提高了内在酸度,因此對消化吸收更有利,屬于純奶,今天小編就來說說關于酸奶和乳酸飲料的區别有哪些?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸奶是用鮮牛奶經滅菌消毒後加入酸(如檸檬酸或乳酸)調制而成的,或經奶中乳酸杆菌發酵制成的奶制品。牛奶經酸化後,不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞,而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小,同時酸奶還提高了内在酸度,因此對消化吸收更有利,屬于純奶。
乳酸飲料雖含有奶但含量不多,實際上其中隻含有少量的牛奶,大部分都是糖、香料和水,其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。
因此,兩者之間的差别非常之大,根本不是一回事。一般來講,每100毫升純牛奶中含蛋白質不低于2.5克,可每100毫升乳酸飲料或乳酸菌飲料含有的蛋白質還不到0.7克,不足純奶中的1/3。由此可見,乳酸飲料營養價值不能與純牛奶相提并論。
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