來源：錢江晚報

“磨剪子嘞，戗菜刀……”

這種清遠嘹亮和号子似的聲音已經不常見，

和半個世紀前剪刀鋪子裡叮叮當當的打鐵聲

一起消逝在了時間的長河裡。

還好磨剪刀的手藝人還在。

從慶春路沿着東清巷朝北走，不到水陸寺巷一點的一幢居民樓下，可以看到一個磨剪刀的攤位。

二十來年，不需要聲聲吆喝，來找這個攤位的人絡繹不絕。

磨剪刀的杜繼坤今年77歲，16歲開始跟着父親學手藝，一晃六十多年過去了。

剪刀和砂輪接觸時發出的滋滋聲，菜刀在磨刀磚上打磨的沙沙聲，錘子在鐵塊上敲打的咚咚聲，在不起眼的街頭巷尾，依然被不少人需要着。

11月16日，錢江晚報小時新聞要和大家分享的城市味道，就來自東清巷磨剪刀的杜師傅和他或許在不久的将來成為記憶的手藝。

四面八方趕來磨刀

他們說：磨得這麼好的，全杭州沒幾個

一張桌子，一台砂輪機，一個小櫃子，就是杜師傅的整套家什。

“我這幾把剪刀要麻煩你看一下。”上了年紀的韓爺爺，拄着拐杖，從購物袋裡掏出3把剪刀，一把菜刀。

“你這把不要磨了。”仔細地看了看刀口後，杜師傅說。

“磨吧磨吧，老太婆用着順手。”韓爺爺回答。

兩人認識很久，韓爺爺比杜師傅大3歲，今年80歲了，手裡頭最老的一把剪刀，就是老早之前在杜師傅這買的，花了五六塊錢的樣子。隔一段時間，用鈍了找杜師傅磨一下，已經二十來年過去了。

杜師傅磨剪刀，不是随便在磨刀石上“锉”幾下，他要把剪刀“拆開”。

叮叮咚咚敲幾下，一把剪刀被分成了兩片夾鐵，先在砂輪上打磨。随着剪刀在砂輪的邊緣靈巧地上旋下飛，一道道弧形的火花迸發出來，煞是好看。

不管是剪刀還是菜刀，砂輪打磨隻是第一回合。

接下來要到磨刀石上進行第二次打磨。

“磨剪刀比菜刀要難，不同的剪刀要用不一樣的磨刀磚。剪刀的刃口是陡峭的，要多次打磨和修正。”杜師傅講究，每次都要把剪刀拆了磨：“要不然隻有一段磨好了，底下這截依舊用不來。”

敲、拆、擰、磨幾道工序樣樣不能少，最後在布上剪上幾下，在杜師傅手上的剪刀才算磨好了。

“杜師傅你在的啊，我今天剛好在附近醫院，昨天晚上特意把剪刀放到了車裡。”張先生騎着共享單車，從車筐裡拿出一把剪刀遞過來。

這是張先生家裡用來剪雞鴨、殺甲魚用的，“老早就想來找杜師傅，我是住在留下那裡，過來不大方便。家附近也有磨剪刀的，但沒有杜師傅好。”

他的剪刀也是在杜師傅這買的。

如果說一般的剪刀可以将就，那麼磨裁縫剪刀就隻能找杜師傅這樣的老手藝人了。

“裁縫剪刀不僅要平整，不能勾一根絲，磨刀磚用的也不一樣，更加細膩。”杜師傅說。

裁縫剪刀磨好後，杜師傅要用絲綢來試。

16歲開始學手藝

磨過最貴的一把剪刀3000多塊

也不是所有剪刀杜師傅都接。

“有的一看，裡面沒有鋼了，也就不用磨了。那些進口的剪刀我也不接的。剪刀需要敲，進口的剪刀是不鏽鋼的，剪刀最後要平整，有時候需要敲，沒有鋼的剪刀敲起來會斷。”杜師傅說，最近幾年，有好些人拿着進口裁縫剪刀找他，“貴的一把剪刀就要1800塊。”

杜師傅磨過比較貴的剪刀是理發剪，“一把三千多塊”。

很多外地客人，會把剪刀寄過來找杜師傅磨。

我們都很信任杜師傅的。

似乎每一位來的人，都這麼說。

這份信任的背後，是杜師傅六十多年來，日複一複的堅守。

磨剪刀是後來的營生，16歲開始，杜師傅和弟弟就跟着父親學打剪刀。

為什麼如今會磨剪刀的人越來越少？

杜師傅說現在都是流水線作業，會打剪刀的人不多見了，“每個人都隻會一道工序，比方說會磨的人拆不來，會組裝的人不會磨。”

但老底子，杜師傅他們學的是一把剪刀的整個制作過程。

淩晨四點多起來燒煤爐，把一塊鐵敲打成不同粗細的長條，鉗子拉出弧度和彎溝，锉出大體的斜面，磨出平整斜面，緊而不澀，松而不曠，一把剪刀就打好了。

這也是杜師傅一眼能看出剪刀材質的原因。

上午9點到11點半，下午2點到5點，是杜師傅守着攤子的時間。

已經77歲的他，時間久了吃不消。

杜師傅說，年少的時候，學這門手藝為了養家，如今是讓大家有個磨剪刀的去處，同時也是一處可以打發時間的場所，“下午四點多，我這裡很熱鬧的，不少人都來坐坐、聊聊天。”

以後或許就沒人做這行了

連磨刀石都不太買得到了

接近年底，買剪刀菜刀的人會多起來，年前杜師傅會比較忙。

“接班人培養好了吧？”也有人這樣問。

大概是“後繼無人”了吧，杜師傅這樣想。

“現在連磨刀磚都不好買了，從8分錢開始賣到現在200元一塊，我平均一個月用掉一塊，家裡的存貨不多了。”杜師傅說，學這門手藝太苦了，“學打剪刀，不僅要有悟性，還要吃得起苦，沒有三五年，出不了師的。”

杜師傅學了十來年之後，才能獨自打剪刀。

他曾收過4個徒弟，但“一個都沒堅持下來。”

杜師傅磨一把剪刀，旁人看起來也就幾分鐘，背後卻是他幾十年的沉澱。

他的桌上，有一塊墊着敲敲打打的鐵疙瘩，很沉，小小一塊有四十多斤重，是從爺爺輩傳下來的，上面的凹凸裡，仿佛是時間的印迹。

“最重要的是手要穩。”再過兩年，杜師傅幹活的時候如果手開始抖，“那就要退休了”。

來源：錢江晚報·小時新聞記者 黃偉芬

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