醬爆圓白菜正宗做法?洋白菜洗淨,手撕成一塊塊的面醬,生抽,蚝油 ,豆瓣醬,糖,料酒放在一個碗裡攪拌均勻,我來為大家科普一下關于醬爆圓白菜正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
洋白菜洗淨,手撕成一塊塊的。
面醬,生抽,蚝油 ,豆瓣醬,糖,料酒放在一個碗裡攪拌均勻。
蔥切段,蒜切片,姜切1片備用。
少許油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。備用。
鍋擦淨後放油,油的量是醬料的2倍。
油熱後,放入蔥姜蒜炒至出香味轉大火。
加入醬料炒至醬料粘稠且有醬香。
放入8成熟的圓白菜,翻炒兩三下,立刻放少許鹽(可根據口味,不放也可),雞精,關火,盛出。
完成。第二次放入圓白菜的時候不宜在鍋裡時間過長。不然醬和湯就混在一起了,就沒有醬爆的感覺了。
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