九月以後，氣溫不斷地降低，南方開始出現降雨，天氣越來越涼爽，我們熬過炎熱的三伏天，能量全部被消化掉，身體越來越虛弱，四肢無力，食欲也越來越差。秋季是進補得不錯時機，需要多吃肉類和魚類，這些食材還可以煮湯喝，讓營養更好消化和吸收。今天分享我們家晚餐的一款鮮湯——絲瓜瘦肉菌菇湯，絲瓜非常清甜，搭配瘦肉和菌菇，讓湯汁鮮美倍增，營養又好喝，絕對不會油膩。許多人第一次喝這款絲瓜瘦肉菌菇湯的烹饪技巧，一起來學一學吧。入秋後，不管貧富，記得要多喝這湯，營養好消化，為秋冬做準備。
挑選一些食材：選購新鮮絲瓜200克左右（絲瓜屬于超級氧化的蔬菜，含有多種維生素成分，水分含量也高，特别适合來煮絲瓜湯，我們家兒子喜歡喝，鮮甜又美味），選購菌菇120克左右（這次選擇平菇，還可以用金針菇或口蘑），少許料酒，生粉若幹，冷水1200毫升左右，白胡椒粉一丢丢，一大塊瘦肉，少許豬油，生姜若幹片，食鹽若幹，生抽2勺，料酒半勺，食用油少許，一些大蒜頭，雞精一小勺，其他佐料。
詳細制作技巧：
1：先把一些食材準備好，先把蘑菇的根蒂切掉，蘑菇撕成若幹小朵，蘑菇絲放在容器裡，加上清水和一丢丢食鹽泡一泡，控幹表面的水分。
2：将幾片生姜切成細末，大蒜剁碎成細末，香蔥洗淨切成細蔥花，絲瓜削皮切成若幹塊，絲瓜要用鹽水泡一泡，這樣絲瓜煮出來不發黑。
3：瘦肉洗淨順紋切成薄片（肉片要越薄越好，口感非常鮮嫩），肉片用一丢丢食鹽和胡椒粉腌制，裹上少許澱粉，加上半勺生抽，半勺料酒，最後滴入油，用手不停地抓拌均勻，放在冰箱腌制20分鐘。
4：鍋底加上豬油和食用油，油溫要慢慢變熱，分别丢入蒜末，姜末和蔥白，不停地煸炒幾下。
5：加上1200毫升冷水，大火将湯汁煮沸，放入一些蘑菇煮幾分鐘，倒入一些絲瓜塊，等待絲瓜煮至變軟。
6：加上一丢丢食鹽，加上半勺味極鮮，下入一些瘦肉片（還可以選擇牛肉片），等待肉片燙熟。
7：用筷子不停地攪動，依次加上胡椒粉，雞精和其他佐料，撒上若幹細蔥花，盛出即可。
絲瓜瘦肉菌菇湯是非常鮮美的湯品之一，絲瓜有很多氧化的成分，能夠保持肌膚的潤澤，補充各種營養，越喝越舒服，早食早受益。
你們喜歡喝這款絲瓜瘦肉菌菇湯的正确做法嗎？（上述配圖都出自網絡）
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