您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！
我這個人特别喜歡吃魚，幾乎什麼魚都吃，愛到瘋狂的地步。一般人可能吃上幾次就會膩了，但是我覺得天天吃都吃不膩。
像清蒸魚，麻辣魚，幹炸魚，酸菜魚，紅燒魚等等，我都喜歡吃，有時候我真懷疑我上輩子就是一條魚。
我做魚的烹饪水平也不低，清蒸，紅燒，香煎等，都能做的很好吃。吃魚的時候再喝點小酒，那真是人生一大幸事。
我吃魚，從頭到尾幹掉一條魚，也就十多分鐘的事情。因為從小就愛吃，吃到我都能知道魚的每個部位是怎麼分布的。
有了吃魚和做魚的經驗，魚的哪個地方最香，我當然是有發言權的。
如果我問你魚哪裡最好吃，想必你一定會說魚肉。
魚肉好吃這個是必須的，但是要說起最珍貴，又好吃，高營養的地方，那就不是魚肉了，而是魚籽！
魚籽就是魚卵，它的營養價值非常的高，而且味道鮮嫩可口。它含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，鋅等營養元素。同時也富含多種維生素，這些都是人體所需要的營養，堪比人參和燕窩！
特别是家裡有老人和孩子的，更要經常弄些魚籽來吃。魚籽可以促進孩子大腦和骨髓的發育，可以讓老人的骨骼更有韌性。
一般我們平常所吃的魚籽，都是指的鯉魚，鯉魚，鲢魚的子。像鲶魚，河豚魚等這些魚的子是有毒的，所以不能吃，當然市場上也不會賣。
我發現有很多人不懂的吃魚籽，都把魚籽當垃圾扔了，太可惜了。以後你要是碰到有籽的魚，别再扔了，可以和魚一起做着吃。
魚籽的做法可以爆炒，紅燒，清蒸，炸醬等，我覺得最好吃的還是紅燒，這樣做出來更入味。
下面我就教你做一道紅燒魚籽！
【紅燒魚籽】
食材:魚籽，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，食鹽，雞精，白糖，小米辣
制作過程:
第一步，把魚籽先沖洗幹淨，然後放入盆中倒入清水，加少許料酒，泡20分鐘。蔥姜蒜都切成片，小米辣切成丁。
第二步，鍋内加入涼水，把魚籽放入鍋中。大火燒開後焯一下水撈出，瀝幹水分。
第三步，鍋内加入少許底油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油。
小技巧:郫縣豆瓣醬一定要炒出紅油和香味，這是很關鍵的一步。
第四步，加入魚籽，小米辣，生抽，料酒，食鹽，雞精，少許清水和白糖。大火燒開後，用小火燒至入味。
加入少許水澱粉勾芡收汁，淋上一些花椒油翻炒均勻，出鍋即可。
小技巧:在烹制過程中，要輕輕的攪拌，以免魚籽散掉。白糖少放一點就行，不要吃出甜味。
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