港式蛋撻做法竅門-tft每日頭條

港式蛋撻做法竅門

生活更新时间:2024-10-06 01:49:13

港式蛋撻做法竅門?步驟：面團揉成三光黃油室溫軟化，放入保鮮袋擀成薄片，今天小編就來說說關于港式蛋撻做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

港式蛋撻做法竅門

步驟：面團揉成三光。

黃油室溫軟化，放入保鮮袋擀成薄片。

面闆上撒上面粉，把面團擀成比黃油大一倍的薄片。

黃油片放在面片中間。

面皮疊起來，把黃油包在中間。

用擀面杖輕輕拍打，慢慢地把面片擀成長方形。

兩邊向中間疊一下，再對折起來，放入冰箱冷藏30分鐘。

取出，用擀面杖擀開。

再像疊被子一樣疊起來，放入冰箱冷藏30分鐘。

重複這一過程，反複三次。

做好的酥皮擀成3毫米厚的片。

用模具取形。

醒20分鐘。

把醒好的撻皮放入蛋撻模，用手把裡面的氣泡趕出來，和底部要沒有空隙，撻皮要高出模具。

撻水制作：牛奶裡加入白糖，放電磁爐上加熱，拌至糖融化，離火放涼，把雞蛋打進去，過篩即可，把撻水倒入撻皮裡。

放入烤箱220度烤20分鐘即可食用。

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