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幹鹹魚茄子煲的正宗做法

生活 更新时间:2025-01-21 00:03:35

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)1

主要是用于記錄菜式。是一款老少鹹宜的菜式,有些人喜歡用肉碎,但我比較喜歡用花肉,因為吃完菜還可以夾肉吃。

By lisa19887

用料

  • 茄子 2個
  • 梅香馬交魚 40g
  • 花肉 200g
  • 蒜蓉 5瓣
  • 姜 3片
  • 蔥 2根
  • 生抽 10ml
  • 花生油 3ml
  • 生粉 适量
  • 鹽 适量
  • 水 少許
  • 糖 半勺

做法步驟

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)2

1、放花生油炸茄子,油也不用太多,适當翻一下,炸完後用清水把油茄子沖洗一下。

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)3

2、鍋裡放花肉,煎一會,主要是煎過後會香一點。不要炸成金黃色,會太幹太硬。

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)4

3、然後放入姜幾片,鹹魚炒一會,再放入蒜蓉。

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)5

4、把洗好的茄子放進去,放一點點水。再放入調料,鹽一勺左右(因為我家的鹹魚不是特别鹹),醬油适量,蚝油一點點,糖半勺,老抽3滴(不放也可以,上色的)。焖幾分鐘,茄子軟了後可以加點芡汁,最後撒蔥花。

幹鹹魚茄子煲的正宗做法(小白一看就會的宴客菜鹹魚茄子煲)6

5、焖幾分鐘,茄子軟了後可以加點芡汁,嫌麻煩的不加也沒所謂,最後撒蔥花。

茄子的營養功效

味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不緻增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,兩者同食,腸胃會不舒服,嚴重可能導緻腹瀉。

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