傳統的茶葉，分為六大類。（紅茶、綠茶隻是其中的大類茶哦）

中國六大茶系：

一、綠茶

屬不發酵茶。名茶有：龍井、碧螺春、毛尖茶、猴魁。近幾年興起的雀舌茶等。

這是我國産量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美等特點，所以茶藝師沖泡綠茶用玻璃茶具居多，是為了更好的欣賞綠茶之美。綠茶制作工藝都經過殺青----揉撚----幹燥的過程。

茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去脂減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用，飲用也有禁忌：體寒、胃有損傷者少飲。

二、紅茶

屬全發酵的茶(發酵度為80～90m）。名茶有：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、銀駿眉、滇紅等。制作工藝是以适宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

其香氣溫和内斂，茶湯濃稠透亮。長期飲用有養胃護胃、生津止熱，抗氧化延緩衰老等。

三、 烏龍茶，亦稱青茶

屬半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。名茶有：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單枞等。其香氣高揚耐泡，回甘生津等特點。

烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為"美容茶"、"健美茶"。

四、黑茶

屬後發酵茶，可以煮着喝的茶。因成品茶的外觀呈黑色，故得名。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和幹燥四道工序。名茶有：湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、雲南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)、普洱熟茶等。其口感順滑、無澀味，性溫和。

經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其内含成分與其他茶類有極大差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

五、白茶

屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。指一種采摘後，不經殺青 或揉撚 ，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的标準不同，名茶有:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。

其品質特征：白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有"綠妝素裹"之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

六、黃茶

屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，隻是在幹燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝。黃茶是中國特産。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如沩山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等。

品質特點：清爽細膩,有毫香，湯色黃而明亮。其作用有提神醒腦，消除疲勞，消食化滞等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

那麼大家熟知的普洱茶是屬什麼茶呢？

普洱茶分為生茶，熟茶，熟茶可以歸為黑茶類，生茶可以歸為綠茶或者青茶類。普洱茶是一個包容性很強又很有争議的茶，因其特殊的屬性便讓它自成一派吧。 普洱茶主要産于雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

品種也是多樣化的，有熟茶、生茶、小青柑普洱茶、陳皮小青柑等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!