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正宗麻辣香鍋做法

生活 更新时间:2025-02-12 21:16:23

正宗麻辣香鍋做法?主料:香葉,草果,燈籠椒,麻椒,百葉,毛肚,午餐火腿,千張,凍豆腐,金針菇,平菇,香芹,大白菜,黃豆芽,香菜 ,下面我們就來聊聊關于正宗麻辣香鍋做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗麻辣香鍋做法(如何做麻辣香鍋)1

正宗麻辣香鍋做法

主料:香葉,草果,燈籠椒,麻椒,百葉,毛肚,午餐火腿,千張,凍豆腐,金針菇,平菇,香芹,大白菜,黃豆芽,香菜。

百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝幹備用。

午餐火腿、凍豆腐切成0。5厘米厚的片狀,千張切寬條。

金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠幹水分備用。

大白菜用手撕成小塊,香芹、香菜切段,黃豆芽洗淨瀝幹。

鍋内放油(比平時炒菜要多一些油),油開始冒煙後,火關到最小,将準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入(關小火是為了防止油溫過熱導緻材料炸糊),炸出香味。

放入百葉毛肚先炒,然後放入午餐火腿片,然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽,由于凍豆腐易碎,所以最後放入,每放入一種食材就翻炒幾下。

放入鹽和雞精,蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒,香菜味道四溢後關火出鍋。

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