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雲南茶餅怎麼切

生活更新时间:2024-12-22 10:19:28

雲南茶餅怎麼切?可以用茶刀切割茶餅，用普通幹淨餐刀也可，當然菜刀幹淨的也行，接下來我們就來聊聊關于雲南茶餅怎麼切?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雲南茶餅怎麼切

可以用茶刀切割茶餅，用普通幹淨餐刀也可，當然菜刀幹淨的也行

對于品質較好的普洱茶采取“寬壺留根悶泡法”。“留根”就是經“洗茶”後從始至終将泡開的茶湯留在茶壺裡一部分，不把茶湯倒幹。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶後再以開水添滿茶壺，直到最後茶味變淡。

“悶泡”是指時間相對較長，節奏講究—個“慢”字。“留根”和“悶泡”道出了雲南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調節從始傘終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和餘地，達到“茶熟香溫”的最佳境界。

就是現沖現飲，每次倒幹，不留茶根。茶壺的容積飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好雲南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現沖飲，頭幾泡除去新異味，提高後幾泡的純度。對于部分重發酵茶，采取快沖倒幹法便于避免茶湯發黑。對于苫澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉撚制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。現實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶，要麼輕度受潮，要麼竄味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉，沖泡時山采用以寬壺悶泡法，隻是頭一二泡不留根，泡起再留根悶泡。此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較适宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝娴熟，否則會出現“水悶氣”或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響，比較适合評茶。

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