【星球日報】星球日報網8月25日消息，據媒體報道，近年來，越來越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你知道該怎樣吃嗎？吃大蒜又有什麼禁忌呢？
一、大蒜的功效：
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值。古希臘運動員将大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀，印度人發現吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮。
二、吃多少大蒜合适?
大蒜雖好，可并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，嚴重者有可能會引起眼睑炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
三、食用大蒜的6大禁忌事項
1、腹瀉時忌食蒜。
因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有緻疾菌的不潔食物後，引起腸内局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而産生腹瀉。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀态中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸内，加重腹瀉。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸内常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
5、忌外用，以免造成皮膚皲裂。
6、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不适感，則應忌食。
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