重慶小面正宗配方大全-tft每日頭條

重慶小面正宗配方大全

生活更新时间:2025-02-13 14:34:31

作為一款可以一個單品帶動一個店的産品，重慶小面的味道一定是最與衆不同的。味道要刺激，要激烈，要有一口下去就讓顧客愛上這家店的味道。所以制作的方法也很繁瑣複雜。畢竟去吃面跟去吃重慶小面是兩碼事，不是嗎？

下面是配比制作，一切咱們先從吊高湯說起……

吊高湯

2根豬棒骨從中間砸開，放進冷水鍋裡煮開撈出洗淨，然後扔進高湯桶加15斤水，加兩片姜，兩節蔥，少量料酒，大火燒開，小火吊四個小時。撈出渣子。

制作靈魂辣椒油

香料:八角15g，香茅草8g，十三香22g，肉蔻2g，三奈2g，白寇5g，砂仁5g，甘草5g，甘松5g，排草6g，陳皮5g，小茴香9g，丁香2g，桂皮15g，孜然45g，香果5g，草果5g，打成粉取30g備用。

辣椒:二荊條，燈籠椒，朝天椒各70g，混合架篦子蒸10分鐘濕潤辣椒。

油料:菜籽油100g一份，菜籽油兩斤一份。

輔料:白芝麻100g，大蔥兩節，洋蔥片四分之一個，姜片4片，大蒜100g剁成米，大蔥米100g，高度白酒一瓶蓋，香醋一瓶蓋。

制作:鍋裡加100g菜籽油，放入濕潤好的辣椒不停翻炒，炒至辣椒皮微微上色，一捏發酥撈出來，用糍粑辣椒機打碎混入白芝麻跟打好的香料粉30g。

鍋裡燒菜籽油2斤，冒煙後降溫到150度放入大蔥姜片，洋蔥片炸香炸黃撈出，下入大蒜米，蔥米小火炸微幹，下入混合好的辣椒，熬制到140度，關火加入白酒跟香醋。

自制小面醬油

蒸魚豉油150g，蔥段100g，美極鮮100g，高湯200g，李錦記生抽1000g，所有材料倒在一起大火燒開，小火熬制十分鐘，關火放涼。

自制麻醬

菜籽油150g燒冒煙，降溫到150度，下入蔥姜片炸香撈出，油放涼。花生醬90g，芝麻醬210g，芝麻油60g，以上原料攪在一起攪開。

自制姜蒜水

姜蓉40g，蒜蓉80g，純淨水，适量鹽，混合在一起即可。

自制花椒面

青花椒紅花椒1:1混合，放在鍋裡幹炒出香，打成粉。

出餐:碗底加半味勺鹽，味精，豬油，麻醬，花椒面，姜蒜水，小面醬油，半勺高湯，煮好的堿面條，加少許炸花生，榨菜絲，加兩大勺辣椒油，蓋滿面碗口，少許蔥花香菜，出餐。注意湯不要放太多，漏出少許面來。小面的面條一般都是特制的堿面。

重慶小面正宗配方大全（獨家絕密黃金配比）1

重慶小面正宗配方大全（獨家絕密黃金配比）2

重慶小面正宗配方大全（獨家絕密黃金配比）3

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活抖音運營全套詳解
抖音幹貨更新:《抖音全流程運營方案模闆》完整版資料，文末獲取！内容框架如下：抖音賬号定位抖音内容運營抖音視頻剪輯抖音爆款内容解析抖音團隊建設話不多說，看一下部分内容：【本着互聯網共享精神分享，如有侵權請聯系删除】完整版資料如何獲取：, 2022-11-14
生活打野是什麼英雄該做的
打野是什麼英雄該做的?打野是刺客該做的刺客（Assassin），屬于高爆發、收割類英雄，此類英雄的特色是，前期發育，支援收割，切後排，秒脆皮英雄，刺客類英雄以出攻擊裝為主，團戰時以偷襲和收割為主，刺客自身的防禦較低，團戰時應盡量避免被控制和... 2022-07-20
生活南京十大小吃排行榜
在南京街頭你總能看見非常奇特的一幕，那就是一個小爐子旁圍着一圈人，一人面前一個小碟子，爐子裡裝着滿滿一鍋雞蛋。那你不用懷疑了，肯定是賣活珠子和旺雞蛋的。在外地人眼中的黑暗料理（活珠子和旺雞蛋）卻是南京人的心頭愛。據統計在旺季活珠子一天就能賣... 2022-12-21
生活最值得依靠的三大生肖男
男人入錯行，尚可改弦易轍，女人嫁錯郎，每一天都是人生的煎熬，就因為女人容易在愛情裡迷失自己的雙眼，所以更需要看清楚自己需要什麼樣的男人，天底下無論是再成功的男人，也不比會疼人的老公更值得珍惜，下面這三大生肖男，誰嫁給他，等于萬千寵愛在一身，... 2022-12-15
生活宜春市中心城區違停抓拍點
近日，樟樹市公安局交通警察大隊發布公告，決定在以下路段、路口設置一批道路交通信号燈及電子警察自動抓拍設備，請廣大市民自覺遵守道路交通法律法規，安全駕駛，文明出行，停放有序，共同維護良好的道路交通環境。新增設的監控設備設置點位公示如下：一、新... 2023-01-14
生活 excel如何做排期表
excel如何做排期表?首先，在桌面找到并打開EXCEL表格，然後進入下一步，今天小編就來聊一聊關于excel如何做排期表?接下來我們就一起去研究一下吧!excel如何做排期表首先，在桌面找到并打開EXCEL表格，然後進入下一步。其次，完成... 2022-07-07
生活墓府秘藏最新全部章節在線閱讀
第二十三章林倩的故事塵埃落定，華呢喃進入了看守所。雖然在此之前華東亮對女兒恨得咬牙切齒，但真到了這個時候卻忍不住開始救她。坊間的傳言也出了幾個版本。有人說，華東亮拼了老命也要救女兒，已經撒出了1000多萬元，甚至進京聘請了龐大的律師團隊。另... 2023-01-25
生活羊肉湯的配料
羊肉湯的配料?材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克，接下來我們就來聊聊關于羊肉湯的配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羊肉湯的配料材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地... 2022-07-20
生活成都直飛法國航線
發文之前，雲端機長還是想澄清一下，雲端機長把飛行距離幾百公裡，飛行時間一個小時左右的短距離航線統稱為最短航線。所以雲端機長的最短航線在國内有很多條，這裡的最短并不是絕對意義上的最短，而是在一個寬泛的定義。所以希望大家不要誤會，希望大家能夠理... 2023-01-20
生活林書豪的大嫂經紀人
林書豪和父母。2019年的年末，曾經席卷全美的“林瘋狂”登陸CBA聯賽。全國各地，林書豪都能“反客為主”，專程來看他的球迷無數。然而他身邊最忠實也最特别的擁趸，永遠是他的媽媽吳信信。“Goodgame！Goodwin。”如今回憶起林書豪CB... 2022-11-30
生活廣西橫縣正宗魚生做法
魚生...是廣西梧州藤縣人最愛的一種菜肴，兩廣地區都廣泛有此做法的魚生，但做法各有不同，味道也有各有不同，下面簡單的介紹一下做法，這樣在外工作的愛吃魚生的朋友們也可以參照做法試做...1:選魚，一般是草魚（皖魚），也有可用鲮魚，赤眼鲮，塘角... 2023-01-05
生活 velpro中文翻譯
velpro中文翻譯?是俚語，表示遠離的意思語法：用在動詞或短語動詞之後表示與“遠離”有關的各種不同的意思可以表示“遠離”的狀态，也可表示“遠離”的動作，接下來我們就來聊聊關于velpro中文翻譯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!ve... 2022-06-18
生活泰國哪種面膜最好用
前段時間都是吃吃吃和各種玩耍，好久沒有出買買買的剁手攻略了。今天正好有空，那就走起，實測推薦11款泰國能買到的好用面膜，跟二小姐一起來剁手~有泰國本土的品牌，也有英國boots旗下幾個爆款。推薦指數從三星到五星，都是二小姐全部都用過，覺得還... 2022-12-29
生活以大海為主題的情詩
“大海啊你全是水駿馬啊你四條腿美女啊你說你多美鼻子下面居然長着嘴.....”這段話相信大家應該是聽過的。作者是誰我們不得而知，但卻一直被冠以“打油詩”之名。于是不少網友也開始了各種模仿，如：長城啊，你真長；蛤蟆啊，你四條腿......每一次... 2022-11-29
生活枝折花落的折是什麼意思
枝折花落的折是什麼意思?枝折花落的折字是“斷”的意思枝折花落（拼音：zhīshéhuāluò），形容房屋蕭條或者形容一個人的身敗名裂，我來為大家講解一下關于枝折花落的折是什麼意思?跟着小編一起來看一看吧!枝折花落的折是什麼意思枝折花落的折字... 2022-06-23
生活四書五經六藝
四書五經六藝?孟子為君之道為君子之道的言論，我來為大家科普一下關于四書五經六藝?以下内容希望對你有幫助!四書五經六藝孟子為君之道為君子之道的言論天降大任于斯人。沒有成為王，要有君子的意志和氣節。對君王之道的言論，成為君王要有王者的風範。入者... 2023-01-15
生活形容詞活用為動詞四個字
形容詞和名詞是兩類不同的詞：形容詞是表示人或事物的形狀、性質或動作、行為發展變化的狀态的；名詞，是表示人或事物的名稱的。形容詞一旦活用為名詞，就不再表示事物的某種性質狀态，而是臨時表示具有這種性質狀态的人或事物。它和動詞活用為名詞一樣，一般... 2022-12-20
生活古田在哪裡屬于哪個省
古田在哪裡屬于哪個省?古田鎮隸屬于福建省龍岩市上杭縣，位于上杭縣東北部、梅花山南麓，地處新羅、上杭、連城三縣（區）結合部全鎮面積227平方公裡，轄21個行政村1991年全鎮工農業總産值突破億元，率先成為全國革命老區第一個億元鎮，我來為大家科... 2022-06-04
生活谷歌發布的pixel手機
按照慣例，谷歌會在每年秋季帶來旗下Pixel系列手機的叠代。現在随着時間的推進，谷歌也正式宣布了這一代Pixel7的具體發布時間，并公布了更多新機細節信息。今天，谷歌正式官宣，全新的Pixel7系列旗艦将于10月6日的發布活動中正式亮相，并... 2022-12-21
生活魔獸争霸3何時大更新
《魔獸争霸3：重制版》對許多喜愛該系列的粉絲來說想必是一場慘痛的事故，起先于2018年暴雪嘉年華上展現的種種新要素讓粉絲燃起希望，卻在2020年正式推出後直接砸鍋，除被灌滿了負評外還引發了大規模的退款潮。不過經曆了快兩年的時間後，終于貌似出... 2022-11-12
生活琅琊榜庭生是誰的孩子
琅琊榜庭生是誰的孩子?庭生是祁王的遺腹子靖王對庭生照顧的原因：祁王的母親是林樂瑤宸妃，靖王的母親是靜妃，靜妃當初就是林府送進宮來照料宸妃身體的，所以靜妃和宸妃的感情非常好，所以祁王也很照顧靜妃的兒子景琰（靖王），今天小編就來說說關于琅琊榜庭... 2022-06-21
生活我市舉行青年企業家創新發展大會
與會代表合影中國經濟新聞聯播1月13日海口電（記者闫曉亮王展昭）中國經濟新聞聯播（公衆号：ch-010）記者1月12日下午獲悉，由海南省工業和信息化廳、海南省民營企業家協會主辦的2020年海南省民營企業家新春聯誼會在中改院國際學術交流中心隆... 2022-12-13
生活借呗提前還款必須一次還清嗎
随着互聯網時代的到來，現在移動支付已經越來越普及，而越來越多的科技公司看中了互聯網金融這一塊大肥肉，作為移動支付的元老級企業的支付寶，也率先推出了最具有代表性的花呗以及借呗的版塊。由于很多人對于支付寶的使用已經成為了習慣，因此依賴度也越來越... 2022-11-19
生活涼拌牛百葉豬肚教程
涼拌牛百葉豬肚教程?主料：鹵牛百葉100克、鹵豬肚100克輔料：食鹽适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、蔥适量、生抽适量，下面我們就來聊聊關于涼拌牛百葉豬肚教程?接下來我們就一起去了解一下吧!涼拌牛百葉豬肚教程主料：鹵牛百葉100... 2022-06-21
生活時來運轉紫氣東來旺财運
金牛座:金牛座的人憨厚樸實，為人沒有壞心眼，不會耍一些花花腸子。生活中也是一個十足的熱心腸，樂于助人，勤奮好學，工作認真，服從領導聽指揮。同樣好的人品，也會有好的運勢，從下月開始，金牛座的人财神光顧，财運之門打開，生意事業蒸蒸日上，不再為生... 2022-11-01
生活我的小尾巴第二季嘉賓名字
#影視雜談#萌娃綜藝節目一直有很大的受衆，從開啟先河的《爸爸去哪兒》和《媽媽是超人》類家長帶娃，到《奇妙小森林》，《放開我的北鼻》等明星帶素人萌娃的節目都很受觀衆喜愛。去年愛奇藝推出了哥哥帶妹妹的節目《我的小尾巴》，播出後反響很好，豆瓣評分... 2023-01-26
生活威尼斯商人簡介
威尼斯商人簡介?《威尼斯商人》是英國戲劇家莎士比亞創作的戲劇，是一部具有諷刺性的喜劇大約作于1596~1597年，今天小編就來說說關于威尼斯商人簡介?下面更多詳細答案一起來看看吧!威尼斯商人簡介《威尼斯商人》是英國戲劇家莎士比亞創作的戲劇，... 2022-06-14
生活航海王熱血航線使用三把刀的他答案是什...
航海王熱血航線使用三把刀的他答案是什麼?使用三把刀的他答案是：索隆，使用三把刀的他頭發是綠色的，酒量極好，曾經是賞金獵人，下面我們就來聊聊關于航海王熱血航線使用三把刀的他答案是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!航海王熱血航線使用三把刀的他... 2022-05-31
生活南洋杉寓意什麼風水是風水樹嗎
南洋杉寓意什麼風水是風水樹嗎?吉祥：南洋杉寓意吉祥，是一種寓意很好的植物，将南洋杉擺放在家中，希望能吉祥、如意，帶來好的運氣，使家人事事順心南洋杉是一種觀賞性很高，品質很高級的植物，它具有很強的美觀性，枝葉茂盛，風姿優雅，可以裝點家居環境，... 2022-07-06
生活怎樣炖的烏雞湯好
怎樣炖的烏雞湯好?主料：烏骨雞1隻、饴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克，接下來我們就來聊聊關于怎樣炖的烏雞湯好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎樣炖的烏雞湯好主料：烏骨雞1隻、饴糖120克、大生地120克、精鹽10... 2022-06-17

tft每日頭條

> 生活

> 重慶小面正宗配方大全

重慶小面正宗配方大全

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注