很多人喜歡吃包子，尤其是早餐，兩個熱騰騰的包子，再來一碗清粥，簡單樸實，卻能讓人吃得很滿足。我日常也喜歡蒸包子，一次多蒸一點，冷涼了包起來放在冰箱裡，吃的時候熱一熱即可，特别省心。現在孩子放寒假了，包子作為兩餐之間的加餐也非常合适。

我家孩子喜歡吃黃瓜，所以我做了黃瓜醬肉包，還搭配一些洋蔥提鮮，沒想到味道超級贊。所以禁不住想要分享給大家，柔軟鮮香，一吃就停不下來的節奏。​

【食材】面粉400克、酵母4克、白糖10克、豬肉、黃瓜、洋蔥、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬

【具體做法】

1，豬肉最好選擇瘦肉多一點的五花肉，我這裡用的是豬前腿肉。将豬肉切成小丁，肥瘦分開放。

2，黃瓜和洋蔥分别洗淨，再分别切成小丁。黃瓜含水量比較高，最好将瓜瓤去掉。

3，熱鍋倒入少許油，如果肥肉比較多，這裡也可以不放油。将肥肉倒入鍋中，中小火煸炒出多餘的油脂。

4，将瘦肉也倒進來，大火炒幹表面的水分。

5，加蔥末、姜末、半勺老抽、一勺生抽、一勺甜面醬、一勺黃豆醬，大火炒出醬香味。再大火将鍋裡的湯汁收幹。

6，将洋蔥和黃瓜倒進來，翻炒均勻即可關火。然後将餡料放在一邊等待其冷涼。

7，接下來開始和面。面盆中倒入220毫升溫水，加入4克酵母、10克白糖，攪拌融化。然後倒入400克面粉攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方讓其醒發至兩倍大。

8，将醒發好的面團移到面闆上，分成大小均勻的小劑子，再分别揉光滑。

9，将面團擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入餡料，按照自己的方式捏成包子即可。

10，鍋中加水，燒至溫熱。将包子擺放在蒸屜上，蓋上鍋蓋進行第二次醒發。二次醒發需要注意，因為包子含有餡料，所以醒發之後的體積不會達到2倍大。可以用手指按壓一下包子皮，有種軟軟的感覺，包子體積明顯變大就可以了蒸了。

11，先将水燒開，再中大火蒸15分鐘左右，然後關火焖5分鐘再出鍋。

白白胖胖的醬肉包，又香又軟，咬一口，滿滿的肉汁。醬香濃郁，真的太好吃了！

飯飯小貼士

1，揉發面，用溫水将酵母化開，同時在溫水中加入少許白糖，可以增加酵母的活性，加快面團發酵速度。

2，老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬都是鹹的，所以調制餡料沒有另外加鹽。大家可以在餡料炒好之後嘗一嘗，根據實際情況看看是否需要加鹽。

3，餡料是炒過的，基本上已經熟了，所以包子不需要蒸太長時間，十幾分鐘就好。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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