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戚風為什麼要放涼

生活更新时间:2024-12-02 19:52:22

戚風為什麼要放涼?戚風蛋糕一般需要冷卻半小時左右，涼透了以後才可以脫模，涼透了以後會比較結實，能夠降低損壞的程度，我來為大家科普一下關于戚風為什麼要放涼?以下内容希望對你有幫助!

戚風為什麼要放涼

戚風蛋糕一般需要冷卻半小時左右，涼透了以後才可以脫模，涼透了以後會比較結實，能夠降低損壞的程度。

如果是直接把蛋糕糊倒進模具或者隻是在模具底部墊紙再倒入蛋糕糊，然後烘熟的，一般需要出爐後，震一震，然後倒扣，待涼了，才可能脫模，戚風的Q彈柔韌的特性，會讓脫模變的很簡單，用手沿着模具周邊把蛋糕向内壓一壓，一圈後就可以簡單的把蛋糕完整的從模具裡脫出來。

如果是使用墊紙把蛋糕糊和模具完全隔絕，然後再烘熟的，那麼，出爐後震一震模具，就需要立即脫模，将蛋糕倒扣在網架上震出來，還需要把紙趁熱從蛋糕上撕下來，不然，因為紙的回縮，會使蛋糕側邊出現收縮。

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