大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。
最近十幾年紅薯是真的紅起來了，關于紅薯養生保健的文章到處可見，被公認為是健康食物，是各種健康食物排行榜的常客。而且紅薯還不是一般的健康食物，被冠以各種養生作用，什麼抗癌食物之王、最佳減肥主食、美容養顔，等等等等。
然而，福爸看見紅薯就有一種要泛酸水的感覺。因為小時候家裡窮，米面都不太夠，就用紅薯替代，蒸煮烤曬各種做法天天吃頓頓吃，實在是吃怕了。不過，福爸還是很願意看到大家喜歡吃紅薯，畢竟，紅薯确實不錯。
紅薯比較突出的營養特點就兩個：富含膳食纖維和碳水化合物。其它諸如維生素礦物質含量一般般，蛋白質和脂肪可以忽略不計。當然，還有多種植物化合物，例如花青素、黃酮類等。
正是因為紅薯的營養成分，賦予了紅薯一些有益的作用。
有助于減肥減脂紅薯雖然富含碳水化合物，但是因為同時含有大量膳食纖維，所以有很強的飽腹感，也和耐餓。所以，減肥的時候，如果用紅薯替代部分白米白面做的精細主食，可以減輕饑餓感，減少熱量攝入，從而有利于減肥。
但是。這并不是說吃紅薯一定能夠減肥。紅薯含有相當多的碳水化合物，熱量不算太低。蒸熟的紅薯每100克有75大卡，烤紅薯高達131大卡，比米飯還多。吃多了紅薯一樣會發胖。适量用紅薯代替部分精細主食，才有助于減肥。
改善便秘、改善腸道菌群比例紅薯豐富的膳食纖維，可以增加結腸内容物的體積，刺激腸蠕動，改善膳食纖維缺乏導緻的便秘。其實所謂的吃紅薯能夠排毒養顔，其實就是通便作用。
結腸内的有益腸道菌群以膳食纖維為食，經常吃紅薯有利于改善腸道菌群比例，從而增強免疫力、降低結腸癌、直腸癌的發病率。這就是有些文章說的吃紅薯抗癌的原因。
至于網上一些文章說的吃紅薯可以降血壓、降血脂、疏通血管、抗衰老等作用，就十分不靠譜了。目前沒有任何證據證明，單獨靠吃紅薯就有這些作用。要想降三高、保持血管年輕态，還是要有健康的生活和均衡的營養，不是單靠吃紅薯就能做到的。
當然，吃紅薯也有一些不太好的地方。最明顯的就是紅薯産氣比較多，放屁多了總是有點尴尬。同樣是因為産氣多，吃多了紅薯容易腹脹。還有就是紅薯會刺激胃酸分泌，容易發生反酸，所以有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人少吃紅薯。
我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。
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