植物油營養鮮香，但不同的植物油在營養和香味上都有較大區别。雖說菜籽油和花生油都是咱們平時吃得比較多的植物油，但伴随着養生養老概念的普及，市面上又逐漸出現了茶籽油、橄榄油等号稱更加優質營養的植物油，那麼這橄榄油和普通油到底有啥區别呢？差别到底有多大？下面麟大大就為大家來一一解答。

1、種類區别。橄榄油一般是木本植物油，因為橄榄是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因為花生、大豆、菜籽等都是草本植物；

2、制作工藝區别。橄榄油一般是采用物理低溫冷榨的方式制作而成，而普通植物油一般是采用精煉方式或物理熱榨方式提取，二者制作工藝并不相同；

3、油酸含量區别。橄榄油的油酸含量一般高達55%-83%，而普通植物油的油酸含量一般隻有50%-72%；

4、食用方式區别。橄榄油一般主要是涼拌方式食用居多，能很好的保留其營養，而普通植物油則都需要加熱後才能去除生油味。

買過橄榄油的朋友應該都知道，橄榄油比普通的植物油都要昂貴許多，而很多人卻并不清楚橄榄油到底比普通油好在哪裡，具體如下：

1、橄榄油含有豐富的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除了能為身體提供熱量以外，還能很好的調整人體血漿膽固醇比例，而橄榄油内的油酸中含有65.8%-84.9%的單不飽和脂肪酸，相比其他普通植物油含量要明顯豐富，因此常吃橄榄油對老人和肥胖人士有蠻多好處；

2、橄榄油含有豐富的礦物質。據測定，每100克橄榄油中，含有鈣18毫克、鐵2.2毫克、磷23毫克、銅0.06毫克、鎂4毫克、硒0.12毫克、鋅0.11毫克，而其他植物油整體礦物質含量都比較少，哪怕是菜籽油，在鈣、鎂、磷等元素含量上也少于橄榄油；

3、橄榄油含有豐富的維生素。據測定，橄榄油中含有維生素A、B1、B2、B6、D、E、K共計7種維生素，維生素種類可謂非常豐富且齊全，而其他植物油中一般隻含有1-3種維生素，哪怕是菜籽油，其中也僅有維生素E一種維生素而已，因此橄榄油确實要明顯優于其他植物油。

普通植物油會比橄榄油更有性價比。理由如下：

1、橄榄油太貴。通過網上對比，目前市面上的初榨橄榄油一桶需要200元左右，而普通植物油一般一桶僅需要60元左右，相比之下二者價格差了3倍以上，因此橄榄油并沒有多大性價比可言；

2、橄榄油并沒有比普通油營養很多。雖然說橄榄油含有很多單不飽和脂肪酸，但是我們做菜一天隻放那麼點油，對于這麼點差距其實體現出來是不明顯的，另外橄榄油雖然有很多的礦物質，但整體含量并沒有特别高于其他植物油，甚至有部分食用油礦物質比橄榄油豐富， 最後就是維生素，這點是橄榄油的最大優勢，不過橄榄油中維生素再豐富，我們每天攝入的 橄榄油也并不多，吃那麼點橄榄油不可能補充到正常所需的維生素含量，因此我們平時主要 補充維生素的來源還得是肉類和蔬菜，綜上對比，橄榄油的價格過于虛高，并沒有很高的性價比，家常食用不如選購普通的植物油為佳。

這樣相信大家應該都知道橄榄油和普通植物油的區别了吧，如果不是特别想品嘗橄榄油的味道或者一些菜品需要，一般都建議首選常見的菜籽油、花生油等植物油即可，沒有必要花三四倍的錢買性價比并不是很高的橄榄油，你們說呢？我是麟大大，美食道路上一起加油鴨！！

（本文頭條首發，由“麟大官人”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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