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紅燒酥肉怎麼做

生活 更新时间:2024-09-15 13:24:20

紅燒酥肉怎麼做?雞蛋破殼與幹芡粉放入碗内調勻成全蛋豆粉青菜頭去皮,切成大拇指粗的條姜拍破,蔥切成段,我來為大家講解一下關于紅燒酥肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒酥肉怎麼做(紅燒酥肉做法步驟)1

紅燒酥肉怎麼做

雞蛋破殼與幹芡粉放入碗内調勻成全蛋豆粉。青菜頭去皮,切成大拇指粗的條。姜拍破,蔥切成段。

把豬肥瘦肉洗淨,切成1.3厘米見方的丁,放入全蛋豆粉碗内,加鹽5克攪拌均勻待用。

鍋内燒菜油至六成熱,用手将攪拌均勻的肉丁分散放入,炸至外呈深黃色,内熟透心時撈起即成酥肉。

小鋁鍋放入鮮湯或清水燒沸,加入炸好的酥肉、姜、蔥、花椒、醬油、胡椒粉、鹽,再次燒沸後移至小火上慢燒半小時後,放入青菜頭燒約10分鐘。揀去姜蔥不用,淋入少量水芡粉勾芡,盛入盤内上桌。

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