夏至後氣溫高、濕度大，偶爾還有雷陣雨，這時養生要注重清熱、祛濕和補氣，可以用食療提振精神、正氣輕身。

此外，暑熱易耗心氣，清心安神同等重要。推薦三款食養湯，幫助大家安度盛夏。☟☟

猴頭菇雙豆祛濕湯（利尿祛濕）

【材料】：猴頭菇，扁豆，紅豆，茯苓，豬骨，紅棗

【做法】：扁豆和紅豆提前浸泡，猴頭菇和茯苓洗淨，豬骨焯水。材料入鍋，注水煲1小時，最後調味。

絲瓜薏米老鴨湯（健脾養心）

【材料】：老鴨，薏米，絲瓜，蓮子，姜

【做法】：薏米、蓮子提前浸泡。老鴨斬大件焯水，絲瓜切塊。湯鍋注水燒開，放全部材料，小火煮1小時，最後調味。

黨參牛大力補氣湯（祛濕補氣）

【材料】：黨參，五指毛桃，牛大力，玉米（帶須），豬骨

【做法】：玉米斬件，全部材料裝入炖盅，小火隔水炖45分鐘即成。

除了養生湯，還有開胃菜推薦，一起養好脾胃、吃出健康~

1 第一天午餐推薦

● 燒汁多春魚

【材料】：多春魚，料酒，生抽，老抽，白醋，鹽，糖，姜，生粉

【做法】：多春魚洗淨瀝幹，下姜片熱油煎香多春魚，煎至兩面金黃，倒入醬料混合的芡汁。輕輕翻個面使表面均勻裹上芡汁，撒上香蔥，待芡汁煮開即成。

● 豆豉炒苦瓜

【材料】：苦瓜，豆豉，雞精，油

【做法】：苦瓜去瓤後切片，浸水半小時。豆豉切碎，熱油煸炒豆豉，出香味後下苦瓜片，翻炒至變色，調味裝盤。

● 青椒炒牛肚絲

【材料】：熟牛肚，青辣椒，小米辣，豆豉，蒜沫，生抽，糖，鹽

【做法】：牛肚切絲，青辣椒和小米辣切段。熱油爆香蒜沫、辣椒和豆豉，放牛肚翻炒，調入生抽，下青椒和糖、鹽翻炒均勻。

2 第一天晚餐推薦

● 爆炒鱿魚

【材料】：鱿魚，小米椒，洋蔥，蒜姜，花椒，豆瓣醬，生抽，蚝油，老抽，糖

【做法】：鱿魚切條焯水，小米椒切段，洋蔥切丁。熱鍋放姜蒜翻炒，加花椒、豆瓣醬炒開，下鱿魚和醬料爆炒。

● 魔芋涼皮

【材料】：雞胸肉，魔芋涼皮，黃瓜花，胡蘿蔔，綠豆芽，杏鮑菇，鹽，糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，蒜沫，花椒油，醋，糖

【做法】：雞胸肉對半橫切，加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、黃酒/料酒、蒜沫腌制，再用微波爐加熱，納涼撕小塊。黃瓜花，胡蘿蔔，綠豆芽，杏鮑菇加蒜沫和油拌勻，加熱60秒。魔芋涼皮用涼醋水浸泡，瀝幹後倒入花椒、胡椒粉、生抽和糖，拌勻再拌雞胸肉和蔬菜。

● 蒜蓉蒸絲瓜

【材料】：絲瓜，蒜蓉，醬油，蔥花

【做法】：絲瓜削皮，切小段，放蒜蓉，隔水蒸7分鐘。倒瓜汁，加醬油、撒蔥花，淋上熱油即可。

3 第二天午餐推薦

● 紫蘇燒鴨

【材料】：鴨子，話梅，紫蘇，姜片，米酒，生抽，老抽，八角，薄荷葉

【做法】：溫水浸泡紫蘇葉，鴨子斬件。油鍋爆香姜片，下鴨肉和米酒翻炒，肉變色再下話梅、紫蘇葉、醬油和八角，倒溫水焖20分鐘，大火收汁。裝盤後放薄荷葉點綴。

● 鹽焗花螺

【材料】：粗鹽，花螺，花椒粒，姜

【做法】：粗鹽放平底鍋内略翻炒，再放花椒粒和姜片翻炒。花螺洗淨控水，均勻擺放在粗鹽上，焖蓋至脫水， 最後翻炒下即可出鍋。

● 橄榄菜炒四季豆

【材料】：橄榄菜，蒜，鹽，醬油，生油，辣椒幹

【做法】：豆角焯水後切段，蒜蓉爆香，再下豆角翻炒，斷生後加鹽、橄榄菜、醬油翻炒均勻。

4 第二天晚餐推薦

● 藕尖雞胗

【材料】：雞胗，泡藕帶，泡椒，姜蔥蒜，鹽，料酒，白糖，老抽，生抽

【做法】：雞胗切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制。姜蔥蒜，尖椒，泡椒切好備用。熱油爆香鍋姜蒜、泡椒，下雞胗翻炒至變色，再下藕帶快炒，最後加蔥段即可。

● 榨菜蒸豆腐

【材料】：内酯豆腐，榨菜，豬肉糜，蔥姜蒜，生抽，鹽，蚝油，蔥花

【做法】：豆腐切塊裝碗，鋪上榨菜碎。熱油爆香姜蔥蒜，加蚝油、生抽翻炒豬肉糜，盛入豆腐碗。上鍋蒸10分鐘，撒上蔥花即成。

● 蒜蓉紅苋菜

【材料】：紅苋菜，蒜蓉，鹽

【做法】：苋菜擇好洗淨，熱油爆香蒜蓉，下苋菜翻炒，最後調味即可。

長夏從夏至開始，貪圖冷氣兼喜吃冷飲，容易暑濕夾擊，讓人脾虛又提不起精神。多喝補氣祛濕湯，每周運動5天，則是盛夏最好的養生方。

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部分圖片來源：pexels、網絡

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