肉丸福建做法?食材:幹澱粉1000克,淨白芋2500克,豬肥膘肉500克,紅闆糖1250克,五香粉15克,荷葉4張,食用紅、黃色素少許,花生油5克,下面我們就來說一說關于肉丸福建做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:幹澱粉1000克,淨白芋2500克,豬肥膘肉500克,紅闆糖1250克,五香粉15克,荷葉4張,食用紅、黃色素少許,花生油5克。
将白芋刨成絲條,肥膘肉切成小丁粒。
幹澱粉研成細末,取150克放在盆内,沖入沸水250克攪成熟糊,其餘澱粉末倒入桶内。
紅闆糖下鍋,加少量水熬成濃液,濾去雜質,倒入幹澱粉末桶内,再放入白芋絲、肥膘肉丁250克、五香粉和食用紅、黃色素,揉成粘粉團。
大鍋内加清水燒沸,放上籠屜,籠内鋪上荷葉,花生油裡加入少量水,灑在荷葉上。
取一個口杯,舀入粘粉團60份于荷葉上,肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉團上,蒸約40分鐘,取出即成。
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