海參怎麼泡發才算正确?今年健康養生禮品市場走俏，海參禮盒更是暢銷，快過年了，如果今年你收到了親友送來的海參禮盒，還是幹海參禮盒的話，相信你會愛慘了這篇文章，今天小編就來聊一聊關于海參怎麼泡發才算正确?接下來我們就一起去研究一下吧!

海參怎麼泡發才算正确

今年健康養生禮品市場走俏，海參禮盒更是暢銷，快過年了，如果今年你收到了親友送來的海參禮盒，還是幹海參禮盒的話，相信你會愛慘了這篇文章。

海參哪都好，就是泡發海參實在是不太容易。這不，問遍公司裡的大廚再搜羅全網，整理了這份超詳細的海參泡發知識點！

首先幹海參都需要泡發才能食用（不然這硬邦邦的也挺費牙）。再者來說，海參泡發非常重要，不僅是口感好差的問題，如果泡發不好，那就毫無營養可言。（我們吃海參的目的就是補身體吧，沒有營養就失去了吃海參的一大意義。）

重點：海參泡發一般需要五天左右，所以，如果想在年夜飯成功吃到自己烹饪的“愛心海參”的話，那一！定！要！提！前！算！好！時！間！

泡發海參三大步驟 （每一個字都很重要！）

步驟一：回軟

目的：方便清理海參

操作：純淨水泡發48小時，放置冰箱保鮮庫，8-12小時換一次水，海參變軟後将海參清洗幹淨，去除沙嘴；

步驟二：蒸煮

目的：深層加熱舒展内壁

涼水下鍋，大火煮開約30分鐘，撈出煮軟的海參，仍有硬芯的海參留在鍋中繼續煮，直至全部煮軟煮透撈出；

步驟三：吸飽水

目的：泡發到滿意口感

二次泡發48小時左右，每隔12小時換次水。（時間長短口感有差别，看個人喜好，喜歡彈韌的時間可以縮短些，反之亦然）

自己在家泡發海參，經常會碰到海參發不大情況，無非是以下三個原因

第一個原因：水不對

最好是純淨水泡發，純淨水雜質少，自來水的水質軟硬不一樣，純淨度也不夠，自然會影響海參泡發。

水溫最好維持在0-5℃，也就是放自家冰箱的保鮮層就可以。即使是在冬天也一樣！

另外就是換水要勤快，幹幹淨淨的水泡出來的海參才能“胖嘟嘟”。

第二個原因：沒有完全避油

海參體内有一定的自溶酶，于此同時體内蛋白質的含量也很多。一點點的油就會促使自溶酶加速分解蛋白質！

第三個原因：煮的時間不夠 要煮透

個頭大小不同，煮透的時間也不一樣，時間不夠，海參肉壁不能完全舒展就漲不大。建議在煮完之後，用手按一按或者用筷子紮一下，沒有硬芯了才是完全煮好了。

一般來說一斤淡幹海參可以發10斤以上，如果上面的步驟都沒有問題，海參還是發不大。那這個海參可能不是淡幹海參。

淡幹海參長這樣！

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