人類善于就地取材，對身邊的植物加以利用，享受它們的味道。用植物葉子包裹糧食或肉類進行蒸煮，國人從來都不缺少創意。

比如，海南島的先民就用露兜葉（也稱蒌葉）或椰子葉編織成“簏”（lù），填入大米，煮熟後，米飯就多了一份特别的香味。

久而久之，還多了一份情感和文化的味道，成了連接海内外瓊籍鄉親感情的紐帶，形成送“簏”祈福的習俗。

2020年是四年一遇的新曆閏年，也是農曆閏年。閏月被視為多出來的歲月。

海南不少市縣的漢族習俗裡，每逢閏月之前，已出嫁的女兒要做“簏”送回娘家，親友間做“簏”互相問候，以此祝願對方在這“多出來”的月份中平安順利，添福益壽。

竹籃中的“簏”為馬來西亞華裔宋安彩女士制作。

“簏”指海南閩語念作“lap”的食品，在海南話中指“套”或“罩”的意思，所以有把福氣或好運套住的寓意。

海南人大多習慣将其稱為“笠飯”（音譯），富含吉祥之意；

還有的因發音相似，甚至用英文中的“love”來稱呼它，這也使其多了一層浪漫的味道。

送“簏”祈福的食俗不僅在海南傳承，也被下南洋的先輩帶到海外，在馬來西亞的海南人社群至今還在延續。

“簏”，以露兜葉或椰葉編織外殼，并裝入籼米或糯米後烹煮而成，可以編織成各種形狀的外殼——

“鴨仔簏”“筆架簏”“枕頭簏”“三角簏”“手拇簏”等等。

在瓊山和定安一帶，用露兜葉制作“簏”的情況比椰子葉要常見，一般用籼米填充。

而海南東部沿海地區，用露兜葉或椰子葉都很普遍，有些鄉鎮用糯米填充，還會用椰漿提味。

采摘回的露兜葉或椰葉，将葉子邊上的毛刺處理掉，在賢惠的婦女手裡，總能變幻出各種頗具藝術感的造型。

無論變成何種形狀，最後還要留出一個能裝米粒的收口。

傳統上做“簏”普遍不放餡料，填充的籼米隻是經過蒜米、黃姜炒香并加鹽調味，最多在翻炒時加入蝦米。

這種沒有餡料的“簏”，可在常溫下保存數天不變味。

“簏”中的米飯叫作“簏糒（bèi）”，可像幹飯一樣配菜食用，是海南先民制作的一種應急儲備食品，在炊煮條件有限或不便獲取食物的情況下，以此飽腹。

看似簡單的“簏”，配上水煮鹹鴨蛋、雞蛋或者榨菜，更是絕配。

送“簏”表達心意，吃“簏”也有講究。

民間認為，“簏”不能直接用刀切開，得用雙手将葉子一根根抽離。

由于“簏”的外殼由長條的露兜葉或椰葉交結編織，剝“簏”殼時把一個接一個的結解開，叫做“解寬”，俗語稱“平安脫殼”。

親手解開“簏”殼，蘊含着解脫困境的寓意。

過去“簏”通常是自制的，送“簏”的人一心一意地編織外殼，得“簏”者耐心地解開，用以回應對方的真心實意。

2020年農曆二月，瓊北海口江東鄉村的一位村民正在處理野生蒌葉，然後用于做簏。

當然，“簏”不隻是閏月才出現的應景食品，在有些地方喜遷新居、築竈完工等民俗中，“簏”也作為慶賀的禮品。

有些地方，遇上親朋大病初愈，會給其送“簏”表示慰問。祈望平安消災時，也會自己制作或購買“簏”，以圖吉利。

若是海外的親人歸來省親，鄉裡的親人也要挑上一擔“簏”，請其親手剝開“簏”殼，作為本地特殊的迎接方式。

過去海南人“下南洋”謀生，由于“簏”的發音，與南洋的華人華僑舊稱當地貨币為“叻币”的“叻”相似，所以送“簏”給海外的親人，也就多了一層錢運亨通的祝願。

保亭黎族杞方言地區的“戈珠”外殼。

在海南，“簏”這種形式的食品，不僅是漢族的傳統，在黎族地區，同樣會做像“簏”一樣的食品，也有祈福的象征意義。

在保亭黎族杞方言地區，這種食品被稱為“戈珠”，傳統上以露兜葉或椰葉編織外殼，僅填充糯米，無其他餡料。

樂東黎族哈方言地區則稱為“布哇”，在過年或遇到各類疫病流行時，以糯米和籼米裝在露兜葉或椰葉編織的外殼中，作為辟邪物懸挂于門上。

過去，遇到天災人禍，或者出遠門要做“簏”，那時做“簏”的實際功能要大于祈福意義。

今人賦予“簏”的部分祝福意義，應是從其可作為應急充饑功能而延伸的。

歲末年終，希望這份吉祥美好得以延續，唯願疫情早日退散，國泰民安。

海南日報海南周刊、深夜愛報社聯合出品

撰文：鄭翔鵬

攝影：鄭翔鵬陳達谞 陳耿

來源： 海南日報

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