糯米卷的家常做法-tft每日頭條

糯米卷的家常做法

生活更新时间:2025-02-05 22:06:02

糯米卷的家常做法?主料：糯米150克、新鮮肉末50克、香菇3個、小蔥一根、胡蘿蔔一段、生抽3克、清水100克、鹽3-5克、玉米油适量、中筋面粉200克、幹酵母1克、玉米油10克、清水100克；，我來為大家講解一下關于糯米卷的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

糯米卷的家常做法

主料：糯米150克、新鮮肉末50克、香菇3個、小蔥一根、胡蘿蔔一段、生抽3克、清水100克、鹽3-5克、玉米油适量、中筋面粉200克、幹酵母1克、玉米油10克、清水100克；

糯米用适量水浸泡2-3個小時，準備好其他材料。香菇清洗幹淨，去蒂，胡蘿蔔去皮，蔥清洗幹淨。

将胡蘿蔔、香菇切丁，蔥切成蔥末。幹淨鍋裡倒入适量玉米油，開火将油燒熱，倒入香菇丁炒香，然後倒入肉末，翻炒至肉末變白變熟，倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻。

然後倒入糯米，蔥花、鹽、生抽、清水，轉中火，繼續翻炒。翻炒到水分基本收幹。

裝盤，冷水上鍋，蒸30分鐘，然後将200克面粉、1克酵母、10克玉米油倒入幹淨盆中，100克清水邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，然後開始揉面，将面團揉至光滑，取出蒸好的糯米，晾涼備用。

揉好的面團分成2份，揉面墊上撒上一點點幹粉，将面團擀開成薄薄的長方形。放上一半糯米，将兩邊的面皮捏起，捏緊。然後翻面，收口朝下。用割包刀，割出紋路。注意不要劃破，然後用刀慢慢切開成合适段狀，放入蒸鍋，底下墊油紙。底下放溫水。靜置40-50分鐘，發酵。

發起來後，開大火，等水開後計時15分鐘，然後關火焖2分鐘，水平移動鍋蓋開蓋。

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