導讀：比水稻還古老的糧食，曾被尊稱為“糧食之母”，但卻很少人認識

春天到了，農民又要開始忙着春耕了。

在我國的糧食種類比較多，大家也常說是吃五谷雜糧長大的，其中現在基本都是吃大米、小麥和玉米這些主糧為主了，所以很多人對于所謂的“雜糧”也就了解不多。

其中我國的雜糧種類實在是太多了，因為過去種植技術落後，糧食的産量又不高，為了填飽肚子就隻能是吃各種雜糧了，甚至還要去山裡采挖野菜、野果來吃。

前面和大家介紹了一種雜糧——穇子，勾起了不少人童年的回憶。有些網友還留言說，應該多介紹一些農村的雜糧。

于是，今天小毛給大家介紹另外一種雜糧，它可是比水稻還要古老的糧食，曾被稱之為“糧食之母”的藜麥。隻是現在很多人不認識它，在國内種植它的人也不多。

藜麥：曾被稱之為“糧食之母”

在前幾年藜麥火過一陣子。當時國内的微商很火，而藜麥就成為了不少微商宣傳的産品之一，搭載着微商這個快車，藜麥也火了一把。

但在國内對藜麥了解的人并不多啊，特别是好些年輕人根本就不認識它。雖然在國内也曾規模種植過，可是近些年它還是逐漸被人遺忘了。

藜麥在國内确實一般都是當成雜糧吃，甚至很多人都沒有吃過，可是它卻是印第安人的傳統主食，并且還是一種非常古老的糧食。

據傳藜麥是和水稻同時期的一種作物了，有專家稱它早在6000多年前就被馴服和種植、食用了，甚至要比水稻都要先被馴服，所以把它尊稱之為“糧食之母”。

從藜麥這個名字來看，有些人會認為它和小麥有關系，至少是“親戚”，但是小麥是禾本科的植物，而藜麥卻是藜科藜屬的植物。

這種植物原産自南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、秘魯等中高海拔山區，是一種具有較強耐寒性、耐貧瘠和耐鹽性的植物，尤其是适宜在海拔4500米左右的高原上種植。

藜麥這種植物長得也很有特色，它的穗部有紅、紫、黃三種顔色，植株形狀類似灰灰菜，而成熟後的穗部則和高粱穗非常的相似。藜麥種子不大，一般直徑1.5-2毫米，呈小圓藥片狀，千粒重1.4-3克。

雖是雜糧，營養價值卻極高

現在生活條件好了，有些人喜歡偶爾吃一下雜糧，這樣更有利于身體健康，而藜麥就成為了一些注重養生的人的選擇。

藜麥其實進入我國的時間并不長，大約是1987年前後才開始引進種植的。雖然在國内的西藏、青海、甘肅、黑龍江、四川、貴州和内蒙古等省份都适合藜麥的種植，不過在當時也就是一些高海拔地區的農民種植它。

當時在民間，它并不叫藜麥，而多數人稱它為“仙人谷”。

而且藜麥這種作物有個特點，就是越往北産量就越高，可能是和地勢有關，因為它本來就适合在高海拔地區種植。其中在西藏、青海等地區的藜麥如果管理得到畝産可以達到800斤以上。

另外值得一提的是藜麥雖然是一種雜糧，可是它的營養價值卻很高。

藜麥的營養價值要超過任何一種傳統的糧食作物，它也是唯一一種單作物就可以滿足人類所需的全部營養的糧食。

另外藜麥還是一種全谷全營養完全蛋白堿性食物，它所含有的蛋白質含量是可以和牛肉相當的，并且藜麥所含有的蛋白質的品質也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白，也就是說藜麥的蛋白質含量要比牛奶都要高。

正是因為這些優勢，藜麥被國際的營養學家稱為“營養黃金”、“超級谷物”，而聯合國的糧農組織更是把它推薦為健康食品，以此呼籲人們的飲食均衡。

在幾年前微商火的時候，藜麥也是憑借着這些優勢火了一把。當時它的價格也不便宜，尤其是進口的藜麥更是上百元一斤。而現在即便是價格有所回落了，而國内種植的藜麥依然也要賣到三四十元一斤。

不過即便如此，在國内依然很少人種植藜麥，甚至相比于過去現在種植藜麥的人要少了很多。

究其原因，小編也曾咨詢了一些種植藜麥的農民。他們指出，其中的原因無非三點，産量低、種植麻煩，而且口感差、吃不習慣。

藜麥雖然有較強的耐寒、耐貧瘠能力，可是它适合在高海拔地區種植，像青海、西藏的藜麥就産量高，品質好一些，其他地方的就無論是産量和品質都要差得多，這也是其他地方的農民很少種植藜麥的原因。

其次是種植藜麥也比較麻煩，種植過程要投入的成本也較高，尤其是種植的人工成本，采收和加工都是人工，操作很麻煩。

最後一點就是在國内很多人喜歡吃水稻、小麥，而對于藜麥吃不習慣。好些人都說藜麥的口感太差了，而且烹饪也麻煩。像大米主要淘洗幹淨就可以直接煮了，而藜麥需要提前淘洗，然後泡水幾個小時才可以下鍋煮，不然是久煮不爛，難以下咽。

另外藜麥的市場價格雖然高，可是在産地的收購價卻并不高，對于農民來說種植它根本就不劃算，甚至還沒有傳統農作物的利潤高。

正是因為這些原因，目前在國内除了一些主産區的農民少量種植以外，其他地方的農民都不種植了。

各位網友們，你們當地還有人種植藜麥嗎？你們可喜歡吃藜麥呢？歡迎大家留言讨論！

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