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最古老的打糍粑方式

科技更新时间:2024-10-01 09:34:41

最古老的打糍粑方式?湖北東部以及大别山地區，過年時都會打糍粑，沒有糍粑，這個年味絕對要大打折扣今年正月親戚從家裡帶來很多糍粑，一吃感覺好粗糙，完全沒有以前的細膩、糍糥，一問才知道是用機器打的，差别太大，糍粑要想好吃，必須是手工打出來的糍粑下面紅葉就給大家介紹一下打手工糍粑的全過程吧，我來為大家科普一下關于最古老的打糍粑方式?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

最古老的打糍粑方式

湖北東部以及大别山地區，過年時都會打糍粑，沒有糍粑，這個年味絕對要大打折扣。今年正月親戚從家裡帶來很多糍粑，一吃感覺好粗糙，完全沒有以前的細膩、糍糥，一問才知道是用機器打的，差别太大，糍粑要想好吃，必須是手工打出來的糍粑。下面紅葉就給大家介紹一下打手工糍粑的全過程吧！

第一步，浸糯米。要想打糍粑首先得把糯米浸好，必須讓糯米吃夠充足的水分。當用手輕輕一撚糯米就會變成米粉，說明糯米已經浸好了。這時把它撈起來，濾幹水分。

第二步，蒸糯米。将濾幹水分的糯米放進木甑裡，用柴火将它蒸熟，蒸透，切忌蒸成夾生飯，那樣糯米就白瞎了，隻能做酒了。

第三步，打糯米團。将蒸熟的糯米放進兌臼裡，然後四個人用糍粑棍子将糯米搗亂，成面團狀就好了。

第四步，按糍粑。拿一個粉盆兒，裡面撒上一層面粉，然後将打好的糯米團放進粉盆裡，再把糯米團切成條狀，然後分解成一塊塊的，再用手慢慢按壓，将糯米團壓平、壓扁，使它變成成餅狀。

第五步，定型。拿出糍粑印子，在裡面撒上面粉，然後把按壓好的圓餅狀糯米團放進糍粑印子，輕輕按壓，使它變成具有各種花紋和圖案的漂亮糍粑。有些地方是不用糍粑印子，直接按壓一個大大的圓餅，幹了再切成一塊一塊的糍粑。

最古老的打糍粑方式（知道鄂東以及大别山地區是怎樣打手工糍粑的嗎）

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