麻辣燙串串的做法和配方?材料:豆皮适量、油豆泡适量、海帶适量、雞肫5個、土豆3個、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重慶火鍋底料适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許、料酒少許、雞精少許,我來為大家科普一下關于麻辣燙串串的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
材料:豆皮适量、油豆泡适量、海帶适量、雞肫5個、土豆3個、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重慶火鍋底料适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許、料酒少許、雞精少許。
準備所有食材。
鍋中燒開水加入少許鹽,放入竹簽煮上5分鐘撈出洗淨備用。
另一個鍋中燒開水,放入所需要焯燙的食物(海帶)。
雞胗也用開水焯燙一下備用。
所有食材全部切好,千張和油豆皮切寬條。
所有食材用竹簽串好備用。
炒鍋中少倒一些油,放入火鍋底料小火炒。
直到火鍋底料融化出香。
加入适量的高湯或者清水。
加入蔥姜蒜。
加入适量的料酒。
加少許生抽。
加入少許白糖。
加入少許黑胡椒粉和雞精。
大火煮上10分鐘,煮出香味。
把串好的食材放入一個小鍋中。
煮好的湯汁倒入,把小鍋和酒精爐一起上桌,随吃随煮即好。
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