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準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。
将雞剁塊洗淨,姜切片,蔥莖切段。
鍋中加入适量清水,煮沸後放入剁好的雞塊,焯一下水。
撈出後用熱水沖去浮沫,另起鍋加入熱水。将雞塊放入鍋中,放入姜片。
放入料酒和蒜,再放入紅辣椒和蔥段,接着放入大料和花椒。
蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火炖一小時,放入鹽調味,再炖10分鐘即可。
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