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燒烤基礎知識講解

生活更新时间:2025-01-26 14:27:48

燒烤是将食物放在火上烤熟的一個過程，在人類的進化過程中燒烤可以說是人類接觸最早的一種烹饪手法，經過人們長期的經驗積累和演變，至今已形成一種風味獨特，受人歡迎的小吃。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）1

燒烤技術經過燒烤師傅長期積累，形成了多種獨特的配方及特别是燒烤手法。特别是在烤串中，烤制技術手法的相當的重要，占了燒烤技術的百分之六十以上。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）2

為什麼要這麼講？是因為烤制技術本身講究的就是一個手法問題，手法的熟練程度決定烤師的工作效率。試想，一個笨手笨腳的人能做好烤制嗎？

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）3

烤制手法的熟練程度不僅體現烤師的烤制技術，也決定烤品質量。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）4

當烤品比較多的時候，如果沒有熟練的說法，是烤不過來的。不是烤糊了，要麼就是在翻面的時候把東西翻掉地上了，所以，手法是初學者必須學習的技能。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）5

烤制手法也有一些技巧和要領的。當你看下面的圖片的時候，要用心領悟手勢和尋找竅門。這些都是前人從無數的實踐當中總結出來的最好的方法，特别是翻串的時候，手心要空心，輕巧的握住竹簽反過來，而且翻過來還是原來的樣子，這需要實際操作的鍛煉。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）6

當然，當你熟練操作以後，你也可以創立适合你自己的手法。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）7

烤串師傅在烤串兒咧~看着娴熟是手法，已經垂涎三尺了~食物必須受熱到一定程度才容易翻面。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）8

烤串撒上特制的撒料，才會更入味、更能拴住客人。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）9

規範化的燒烤手法，烤出的烤串更加健康、美味。

燒烤基礎知識講解（燒烤手法技巧圖解）10

燒烤初學者掌握熟練的手法技巧,對提升自己的技能最重要。

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