黃金糕是廣東地區著名的漢族甜品小吃,現在已經流傳到全國各地,成品呈蜂窩狀,所以叫蜂窩糕,又因為切片後呈魚翅絲狀,又叫魚翅糕。糕底不可烤焦,整塊糕呈金黃色,口感必須柔韌,并有蜂蜜和椰香,老蜂農這就把做法分享出來。
椰汁黃金糕
智小廚做椰汁黃金糕 整塊糕呈金黃色 并有蜂蜜和椰香
主料
椰漿150克 木薯粉130克 黃油10克 糖70克 雞蛋100克
輔料
酵母3克 水20克
1.準備3克酵母用20克的水化開,10克黃油隔水融化。
2.加入150克椰漿,130克木薯粉攪拌均勻備用。
3.雞蛋加糖隔水打發,打到雞蛋體積膨脹,顔色變白,之後加入酵母水。
4.加入木薯糊攪打均勻,放在溫暖處醒發90分鐘,期間30分鐘用手動打蛋器攪拌,每次半分鐘左右。
5.準備好容器抹點油,這樣方便脫模,倒入木薯糊,需要再次醒發40分鐘,烘烤200度,時間20-25分鐘,表面烤到金黃色即可,脫模放涼即可享用。
胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!世間萬物,唯有美食與愛,不可辜負。攜所愛之人,赴一場美食之約。
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