少不入川,老不出蜀。
這句話講述了在四川的生活是多麼的安逸。
1、方鍋盔
方鍋盔起源于明清年間的南充。與方鍋盔最完美搭配的,應該就是“川北涼粉”了。其實撩妹兒更喜歡吃鹵肉的。
2、高縣葉兒粑
鴨兒粑又名豬兒粑,是一道産自萬裡長江第一城宜賓的漢族名點,現在已經走遍四川各地,成為名小吃啦~
3、四川油茶
當做早餐,由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎,加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花,和勻而食。每年大廟會,撩妹兒都會買一碗來過嘴瘾~
4、西昌奪命洋芋
西昌奪命洋芋,選用大涼山優質土豆做為主料,切成波浪條狀炸制,與多種香料拌合而成;最後根據個人喜好添加酸菜,折耳根,香菜,香蔥,海帶絲等輔料。目前新城市廣場有打這個牌子的洋芋哦~
5、艾蒿馍馍
在成都及周邊古鎮盛行的一種名小吃,一般是四個為一串,用竹簽串連在一起。深為成都人,比如撩妹兒,及外地遊客的喜愛。
6、三鮮冰粉
源自四川的冰粉,擁有廣泛的群衆基礎,以手搓款為最佳~還可添加紅糖等一系列甜食。
7、泸州白糕
泸州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料,用提糖方法精制而成,故全稱桂花豬油提糖白糕。撩妹兒平時愛吃的發糕不曉得和這個有啥子區别……
8、花馍馍
據說這個花馍馍是一種藏式的月餅,撩妹兒每年過年的時候都能吃到~紮實又好吃!
9、樂山夾絲豆腐幹
油炸的泡豆腐裡面夾上蘿蔔絲或者大頭菜絲,加上白糖和辣椒。放到賣家調配好的糖醋汁裡一過,然後吃下去,那叫一個巴适。
10、犍為薄餅
薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅,将拌好的蘿蔔絲 炒黃豆米 白糖 芝麻面,全部包裹好,為一個薄餅。
11、羅江豆雞
以黃豆為主料,磨成豆漿。制成油皮。裹以芝麻末,經蒸制而成。顔色棕黃,綿軟幹香,鹹香鮮麻。
12、玻璃燒麥
玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡而得名。隻可惜土生土長的成都人沒吃到過……
13、燕窩絲
來自自貢的燕窩絲,做工細緻,美觀大方。撩妹兒隻吃過花卷,很想gao一下~
14、闆闆橋油炸粑
外酥内軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。油炸粑出自清道光年間,撩妹兒算了下,可能距今約有180年曆史。(數學不好,不準笑)
15、提糖麻餅
來自巴中的麻餅要經過72道工序,道道精細,條條苛刻。全手工制作,才能做出如此美味。
16、豆腐腦水粉
清光緒年間,豆腐腦水粉出現。水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟;豆腐腦細嫩、清香,配以酥黃豆,三種食品配置而成豆腐腦水粉。
17、江油沾沾
源自江油的冷沾沾和缽缽雞有些類似。但其蘸料風味獨特,每家做法不一,在綿陽江油一帶,有很高的人氣。撩妹兒吃過這個,味道确實不錯。
18、梓潼片粉
梓潼片粉是被譽為四川省梓潼鄉土的漢族風味小吃三絕之一。據說味香爽口,回味悠長。但撩妹兒也沒吃到過,隻能饞嘴啊!
19、南充油幹
隻有南充才有的油幹!這種香脆口感是最棒的享受~
20、鑲碗
鑲碗最早是宮廷禦膳,以蛋清、蛋黃、精瘦肉末為主料,分層鑲嵌清蒸後,輔以清淡羹湯而成。看上去上黃中白下肉色,層次分明。
21、廣元蒸涼面
廣元獨有的蒸涼面,用大米做出來的面,搭配佐料。鮮爽開胃,吃一碗想二碗。
22、蓬溪姜糕
四川地區傳統糕類美食,首創于清朝同治年間。選有去病健身久服無傷的食物藥物,合制為糕。甜而不膩,口感很軟,老人也能食用。
23、順江薄餅
類似春卷的吃法,但是餅是烙出來的。餅是真的很薄,且韌性不錯。
24、奶渣包子
藏族傳統小吃。牛奶在提取了酥油部分後,會剩下奶渣,而這部分奶渣同樣是牛奶中的精華部分。新鮮的奶渣拿來做餡兒非常巴适,因此有了奶渣包子~
25、達州肉湯圓
内餡兒是肉,而且和我們平時的湯圓不一樣。并不是一碗清水就端上來了,而是有湯有海帶的一碗。撩妹兒沒記錯的話,元宵就是肉餡兒的,這個是不是元宵的簡化版或是原版?
26、宜賓糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋用優質糯米糟制而成,經過糟漬後,蛋殼脫落,隻有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃為橘紅色。不要蒸,像吃鹹鴨蛋一樣,直接拿來吃最好。
27、安嶽米卷
米卷是安嶽獨有的風味小吃,。由大米加工而成,典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種,有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法,完全的百變小櫻。
28、牛佛烘肘
來自自貢,這個在以前可是宮廷貢品,肉質鮮嫩,香氣逼人。據傳說東坡肉都是這個演化的。可以想象到底有多麼美味了。
29、梓潼酥餅
梓潼酥餅原名薄脆子,采用傳統工藝和獨特配方制作。據說現在共有5種口味了,但撩妹兒沒有口福,沒吃到過。有沒有吃過的寶寶分享一下?
30、西充獅子糕
原名壽王糕,一般其顔色金黃,香甜酥脆,入口化渣,嚼到起還不粘牙,相當巴适。
這麼多小吃,你都吃過幾樣喃~?證明自己是吃貨的時間到了!
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