通常說的白肉是指什麼肉?白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的标準,如豬肉雖在烹饪時變為白色,也仍然是紅肉,下面我們就來聊聊關于通常說的白肉是指什麼肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蛎、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。烹饪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的标準,如豬肉雖在烹饪時變為白色,也仍然是紅肉。
白肉是一些地方對于肥肉的稱呼,同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發病率,減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應,是我們日常生活中最常見的肉類之一。
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