
●●尖椒豆皮●●

今日美食——尖椒豆皮
尖椒豆皮是一道東北家常菜,豆皮蛋白質含量高,搭配肉絲和青椒,有菜有肉營養均衡,下飯又美味,小朋友胃口好才能長高高~
▼詳細步驟見下方
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豆皮 :300g
豬腿肉:200g
青椒、紅椒、大蒜
配料:
食用油、醬油、陳醋、生抽、料酒、水澱粉


- Step 1 -

豬前腿肉切片,再切成肉絲

切好後腌一下,放入1勺生抽,1勺料酒,2勺水澱粉

用手抓勻讓肉絲吸收調料

最後加入1勺油防止時下鍋粘連

▲腌制10分鐘;
- Step 2 -

把豆皮切成絲

▲青椒切斜片,紅椒也切成斜片;
- Step 3 -

鍋内放3勺油燒到6成熱,放入腌制好的肉絲,大火滑炒

肉絲炒至剛好變色時盛出備用

在剛才的鍋中放入蒜末爆香

出香味後放入青紅椒,炒出辣椒的香味

接着放入豆皮,略微翻炒幾下

然後放入肉絲

淋入1勺紅燒醬油

用大火翻炒,把食材翻炒上色

放入半勺鹽

淋入兩勺水澱粉勾芡

▲翻炒均勻就可以出鍋了;
- Step 4 -

▲最後放醋可以激發出食材的香味,也起到解膩的作用,紅燒醬油也可以用生抽加老抽來替代,有時間不妨一試哦!
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