滿目斑斓紅紫色

酸甜未品潤腮喉

望着紅通通的山楂果實

總令人想起小時候

融化在嘴裡的山楂糕

酸酸的、甜甜的、回味悠遠

山楂糕

晴好的日子裡，驅車來到娘娘莊鄉相古莊村尹麗敏家中，還沒進門，一股濃郁的山楂果香悠然飄來。每年冬天，尹麗敏和她的姐妹們都要熬制山楂糕。

山楂糕是一道流行于北方地區的傳統民間糕點，口感爽滑細膩，冰涼可口。

尹麗敏對于山楂糕的回憶來自于兒時母親。她說，一塊小小的山楂糕，含在嘴裡，直到融化才舍得咽下去。長大後的她，媽媽為家人制作山楂糕的場景一直在腦海裡，她也将這份手藝延續下來。

自己家種植的山楂，精心挑選出顆粒飽滿的果實，用于制作山楂糕。

特地選用了優質的蔗糖和冰糖，甜度适宜。晶瑩剔透的冰糖與蔗糖，成就了山楂糕的“甜蜜蜜”。

第一步，洗淨的果實，加入清水煮熟。

第二步，将糖熬制到返砂。冒着熱氣的糖漿瞬間将我們的記憶拉回到兒時。

第三步，将煮熟的山楂果實用純手工的方式碾壓成果泥。

第四步，将果泥與糖砂按照一定比例進行混合。經過長時間的碾壓，果泥細膩柔軟，散發着誘人的果香，放入盒子裡靜置，純手工山楂糕就制作完成了。

等不及山楂糕完全涼透，就拿着勺子開始戰鬥。一勺帶着溫度的山楂糕入口，酸甜的感覺從舌尖瞬間彌漫整個口腔，雖然酸得咧嘴，但還是停不住地繼續往嘴裡送。

美味的山楂糕，酸甜的零散記憶随着制作的過程，慢慢地完整清晰起來。這裡做的山楂糕經過高溫殺菌，常溫下可放置一周，冷藏可保存半年之久，通過電商物流山楂糕銷往全國各地，讓更多的人品嘗到了媽媽的味道。

夾起一塊山楂糕，送入口中，一股獨屬于山楂的酸甜感馬上在口腔中蔓延開來，随着慢慢地咀嚼，味道越來越濃烈，關于童年的記憶翻湧而來……

山楂糕的功效作用

1.防治心血管疾病。山楂糕具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心髒活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜的作用。

2.強心。山楂糕具有強心的作用，對老年性心髒病有益處。

3.開胃消食。山楂糕消肉食積滞作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

4.活血化淤。山楂糕有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血狀态，對跌打損傷有輔助療效。

5.平喘化痰。山楂糕中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分，具有平喘化痰的功效。

禁忌：兒童、脾胃虛弱者不宜食用。

山楂糕中含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂作用，脾胃虛弱的人不宜食用。兒童不宜食用山楂糕。兒童的牙齒正在發育階段，尤其是換牙期的兒童，山楂糕含有發酸糖類，對于牙齒有腐蝕作用，會影響兒童牙齒的生長。

來源：葵花朵朵

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