醬油膏和醬油的區别?醬油膏和醬油不同處為醬油膏濃稠,水分比醬油少,我來為大家科普一下關于醬油膏和醬油的區别?以下内容希望對你有幫助!
醬油膏和醬油不同處為醬油膏濃稠,水分比醬油少。
醬油膏選用普通釀造醬油,加入鹽、黃砂糖、胡椒粉等調味料,經曬煉加工制成。因其中含有一定量的澱粉質配料,所以濃稠如膏,顔色多為棕黑色,與蚝油類似。
普通醬油與生抽的釀造工藝類似,是北方大部分地區的常備醬油種類。普通醬油比生抽顔色重,味道更鹹,醬香味也更濃郁,但與老抽相比又稍遜一籌,因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
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