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泥鳅怎麼處理

生活更新时间:2025-03-01 20:34:07

泥鳅怎麼處理（泥鳅的營養價值）1

泥鳅肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水産佳品。泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。應用于消渴：泥鳅、鮮荷葉共煮湯食。

泥鳅怎麼處理（泥鳅的營養價值）2

營養成分

泥鳅魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。泥鳅中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋補強身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。

營養價值

泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用于消渴：泥鳅、鮮荷葉共煮湯食。

泥鳅怎麼處理（泥鳅的營養價值）3

食用功效

具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

泥鳅怎麼處理（泥鳅的營養價值）4

适用人群

一般人群均可食用，特别适宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更适宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時适宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鳅怎麼處理（泥鳅的營養價值）5

泥鳅如何保鮮

買來的泥鳅，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，紮緊口，放在冰箱中冷凍，泥鳅長時間都不會死掉，隻是呈冬眠狀态；燒制時，取出泥鳅，倒在一個冷水盆内，待冰塊化凍時，泥鳅就會複活。

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