河南老廚師教我做胡辣湯的3訣竅，麻辣鮮香真過瘾，你不學嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
一說到胡辣湯，相信很多朋友，第一想到的就是河南胡辣湯。它的味道麻辣鮮香，看着就有食欲，喝上一碗是真過瘾，今天呢，我就分享給大家，自己在家做胡辣湯的三個訣竅以及正确步驟，大家隻要學會，輕松在家就能喝到正宗的河南胡辣湯，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
如果要想喝到正宗的河南胡辣湯，一定要先用溫水和面，一斤面粉放上三兩溫水，将其和成面團，然後再放進清水裡面，洗出面筋，然後将多餘的面粉水，等會用來勾芡，切記不要用濕澱粉勾芡，這一點大家一定記好。
胡辣湯剛做出來的顔色紅亮，特别誘人有食欲，很多朋友在家裡隻放老抽，根本做不出這個顔色，所以做胡辣湯一定要提前把糖色炒好，一般是鍋内加入少量油和少量水，然後再加入适量白糖，将其炒至棗紅色，然後迅速加入開水，然後再放入各調料調味，這樣做出的胡辣湯才，會和外面賣的一樣好看有食欲。
做胡辣湯，這三種調料必不可少，分别是胡椒，麻椒，辣椒。咱們要事先将這三種調料，放在鍋裡煸出水分，然後用擀面杖或者用刀将其切成碎末，然後胡辣湯做好後，要撒入鍋内。接下來就把做胡辣湯的正确教程分享給大家。
1、首先準備半斤面粉，和一兩半的水，然後将其和成面團，接着将面團放進清水中，用幹淨的雙手，将其洗出面筋，然後留着面粉水備用，然後咱們再準備好蔥姜蒜幹辣椒段，老抽，白糖，接下來咱們開始上火制作。
2、首先鍋内加入少許底油和适量清水，先将少許白糖下鍋炒成糖色後，立刻加入适量溫水或者開水燒開，燒開後咱們再下入蔥姜蒜幹辣椒段，老抽，精鹽，雞精，味精調色調味，煮上三分鐘後，将蔥姜蒜幹辣椒段撈出，接下來咱們開始最重要的一步給胡辣湯勾芡。
3、勾芡之前先将準備好的，花椒，麻椒，幹辣椒段末撒入鍋内提味，然後将面粉水攪勻後，淋入鍋内勾芡，勾芡後再将面筋用手随意撕散下入鍋内煮熟，然後就可以出鍋裝盤了，家裡有條件的可以再放點，鹵熟的牛肉丁味道會更香。
好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
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