吃火鍋會胖嗎?

關鍵是在吃的時候要掌握一些方法，建議大家在吃火鍋的同時身邊放一杯茶水，邊吃火鍋邊喝茶水，茶水不但可以去火，而且還能幫你刮刮油(喝哪些茶有助減肥)。其次，點菜時盡量以菜為主，但也不要青葉菜，因為葉子菜卷油吃進肚裡很容易長胖。可選擇冬瓜、筍子、土豆、香菇、蘑菇、青筍、蓮藕、海帶、豆腐等不怎麼進油的菜;肉類可選擇魚類，去皮雞肉、牛肉、鳝魚等低脂肪食物;吃的時候用筷子夾住菜讓油多滴一下再放進嘴裡。

小提示：由于火鍋又辣又燙很刺激胃口，容易産生口腔粘膜損傷，最好一星期隻吃一、兩次，其它時間再吃一些清淡的綠葉蔬菜來調節一下腸胃。總之，隻要你把菜單搭配合理，不要吃得過飽，同樣會吃出健康。

入秋了,火鍋店每到晚餐的時候有開始熱火起來了,門口就會排起等候的長隊,去吃火鍋的人一下子多起來。

火鍋吃了一次次,但真正懂得如何吃火鍋的人并不多。小編收集了吃火鍋的三大禁忌陷阱。

陷阱1 麻、辣、燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，事實上，口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

專家提醒甯舍三鮮，不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

陷阱2 “營養”湯

很多人認為火鍋湯彙聚了各種食品的精華，味道鮮美而且營養豐富，事實恰恰相反。何鳳怡告訴新快報記者，在反複沸騰後的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特别多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨床上因吃火鍋而導緻痛風急性發作的患者并不少見，因為火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解産生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，如果同時飲啤酒，更是火上加油，因為啤酒中嘌呤含量也很高。

陷阱3 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食甯可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然，如果食物在火鍋中煮得太久，也會導緻營養成分破壞，特别是蔬菜，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，一般燙軟後即可進食。（圖片來源：視覺中國）

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