tft每日頭條

 > 生活

 > 大蝦去腥腌制方法

大蝦去腥腌制方法

生活 更新时间:2024-11-28 00:59:24

大蝦去腥腌制方法?想要去除蝦的腥味,就需要把蝦背上面的黑色腥線給去除,身體兩側各有一條白色的線,這就是腥線裡面所分泌出來的粘液質,含有氧化三甲胺,等到蝦死了以後,就會讓這種物質擴散到空氣當中,就會聞到一種腥臭味道,所以想要去除蝦的腥味,就應該把腥線給去除,下面我們就來聊聊關于大蝦去腥腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

大蝦去腥腌制方法(大蝦怎麼去腥腌制)1

大蝦去腥腌制方法

想要去除蝦的腥味,就需要把蝦背上面的黑色腥線給去除,身體兩側各有一條白色的線,這就是腥線裡面所分泌出來的粘液質,含有氧化三甲胺,等到蝦死了以後,就會讓這種物質擴散到空氣當中,就會聞到一種腥臭味道,所以想要去除蝦的腥味,就應該把腥線給去除。

去蝦的腥味也可以用鹽水浸泡方法,把蝦仁放到鹽水裡面,大概浸泡兩個小時,這樣可以很好的去除土腥味,因為鹽類的鹽析作用,再加上晶體的滲透壓經過稀釋,在堿性條件蝦就會減弱,在酸性條件下就會變得更強。

去蝦的腥味還可以使用酒,在蝦仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分鐘,能夠很好的去除腥味,再用開水燙煮蝦的時候可以放一個肉桂棒,也能達到很好的去除腥味作用,并不會影響到蝦的香味,肉桂棒也就是桂皮,超市裡面,調料店裡面都可以買到。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved