南風肉和鹹肉的區别?南風肉和鹹肉是有一定的區别,主要體現在顔色不同和味道不同兩個方面,通過對比就可以把兩者很好的區分開來,是比較容易進行區分的,下面我們就來聊聊關于南風肉和鹹肉的區别?接下來我們就一起去了解一下吧!
南風肉和鹹肉是有一定的區别,主要體現在顔色不同和味道不同兩個方面,通過對比就可以把兩者很好的區分開來,是比較容易進行區分的。
顔色不同:南風肉的顔色是黃橙色的,而鹹肉的顔色是深紅色的。
味道不同:南風肉吃起來味道是幹澀的,而鹹肉吃起來味道是腌臘的。
南風肉屬于腌制豬肉中的一種,又名“風吹肉”,就是挂在屋檐下自然風幹的豬肉。南風肉和鹹肉是有很大差别的,通過它們的顔色和味道就可以區分開。
同時,南風肉是經過腌制後風幹的肉,肉肌細嫩,脂肪豐滿,爽口不膩,是江南一帶的傳統名菜,深受當地人的喜愛。
并且,南風肉介于火腿和鹹肉之間的一種腌制豬肉,隻有江南一帶盛産風肉,風肉又分為南風肉和北風肉。一般把産于江蘇如臯等地的風肉稱為北風肉,而把産在金華、蘭溪的風肉稱為南風肉。
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