面引子怎麼保存?把面引子放在幹淨且幹燥的盤子裡,蓋上一張油紙,放到溫暖的陽光下晾曬一天之後把面引子拿出來,用到分成幾個小面快,擺放在盤子裡,蓋上油紙,中途記得把面引子翻曬幾次,最後面引子完全曬幹,用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可,今天小編就來聊一聊關于面引子怎麼保存?接下來我們就一起去研究一下吧!
把面引子放在幹淨且幹燥的盤子裡,蓋上一張油紙,放到溫暖的陽光下晾曬一天。之後把面引子拿出來,用到分成幾個小面快,擺放在盤子裡,蓋上油紙,中途記得把面引子翻曬幾次,最後面引子完全曬幹,用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。
引子在南方叫酵頭,北方叫老面引子,其實就是平時做饅頭留下的小面團,這個面團裡有很多酵母菌,其作用跟酵母一樣,可以在下一次制作饅頭的時候拿出來發面的引子。
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