如果我問，鮮竹筍有毒嗎？幾乎答案都是沒有毒的，甚至會說：大熊貓每天都吃竹子，你看它啥時候中過毒？然而我們全家第一次吃鮮竹筍卻集體中毒了。
在北方長大的我，到大學時才第一次見到成片的竹子。後來去杭州的雲溪竹徑把竹子看了一個夠，可是到現在為止都從來沒有看見過野生的竹筍，更别說吃新鮮的竹筍了。自從讀過白居易的《食筍》後，一直心向往之。
此州乃竹鄉，春筍滿山谷。
山夫折盈抱，抱來早市鬻。
物以多為賤，雙錢易一束。
置之炊甑中，與飯同時熟。
紫箨坼故錦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，經時不思肉。
久為京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南風吹作竹 。” 白居易《食筍 》
因為風雅竹子本身承載很多文化的底蘊，我也想附庸一次風雅吃吃竹筍。所以當去年一位朋友送給我三根碩大的竹筍的時候，我超級開心。之所以用“碩大”這個詞，是因為以前隻在超市包裝袋裡面見過，細細地跟手指差不多粗細。可是朋友送的竹筍卻有胳膊粗細，着實吃了一驚。
接下來就是怎麼吃這幾根竹筍的問題。在度娘上一頓搜索之後，确定了用臘腸炒竹筍。然後就跑超市去買臘腸，買回來按照平時炒菜的步驟很快就做好了。至于味道嘛，可能期望值太高了，沒覺得好吃或者難吃。隻是越吃覺得胃裡越不舒服，後來開始惡心，頭暈。堅持到快吃完飯才說出口，結果其他人也說跟我有同樣的感覺，這才覺得不對勁。不敢再吃了，又去求助度娘。
果然，新鮮竹筍雖然含有大量的高蛋白和豐富的維生素，甚至對預防腸癌有幫助，但是食用不當還是會中毒的。新鮮的竹筍含有一種叫氰苷的類似氰化物的毒素，在筍尖的部位含量特别豐富。
那麼怎麼處理才能去除毒素呢？
專家給了幾點建議：
- 把竹筍的外皮剝幹淨，根部的粗纖維也要切掉。
- 把竹筍切薄片，在淡鹽水中煮八到十分鐘，就可以去除毒素。
- 用竹筍炖菜，長時間烹調也能去除毒素。
真沒想到第一次附庸風雅就食物中毒了，雖然不厲害過了半天就好了，但是全家誰再也不想嘗試吃了。
所以如果你吃過鮮竹筍後出現口唇麻木，惡心，嘔吐，暈頭或者拉肚子，那麼你可能是中毒了，趕緊停止再食用，去看醫生吧！
（圖片來自于網絡）
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