毛尖到底是什麼茶，很多小夥伴們對此都比較陌生，說到毛尖我們不得不提春茶。什麼是春茶呢？茶樹在越冬後萌發的芽葉采制而成的茶葉，時間上主要以立春後到谷雨節前，這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。而春茶又有明前茶，雨前茶等種類。今天小魏要跟茶友們分享的是雨前毛尖茶，來自河南信陽，喜歡綠茶的小夥伴們千萬别錯過哦！

得天獨厚，人傑地靈

河南信陽，對茶樹生長也有着得天獨厚的自然條件。

這裡年平均氣溫為15.1℃，3月間下旬開始，日均溫達10℃，可持續220多天，直到11月下旬才下降，而4至11月的月平均氣溫為20.7℃。

這裡雨量充沛，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4-11月的光照時數為便占全年總時數的73%。

信陽山區的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4-6.5之間。

當地茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶，這裡山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，雲霧彌漫，空氣濕潤。太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大。

因此茶樹芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，有效物質積累較多。尤其是信陽處于北緯高緯度地區，年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累。

24道工序，老茶師監制

每年清明前後，天氣晴朗之時，采茶人便去到茶園采茶了。信陽毛尖嫩芽多，一般一斤幹茶便需要5斤鮮葉、優選大約78000個芽頭。

制茶開始，先将鮮葉薄薄地攤開，進行攤晾，散失掉一部分的水汽和青草氣，促進茶青内水解反應，為毛尖茶鮮醇的口感創造前提條件。

然後“生熟鍋”進行殺青和揉撚，炒茶師傅手持茶把子，上下翻飛，或輕或重，或挑或壓，炒茶過程持續近乎8小時，毛尖茶的雛形才算完備了。

信陽毛尖，一共要曆經24道工序，由有30年以上經驗的制茶師傅親自監制。

雨前毛尖，品質非凡

1、信陽毛尖色、香、味均有獨特的個性，它顔色鮮潤、幹淨、不含雜質。香氣高雅、清新。味道鮮爽、醇厚。

2、從外形上看信陽毛尖鮮綠有光澤、白毫明顯。細、圓、光、直、多白毫、色澤翠綠是信陽毛尖的典型特征。

3、優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。而劣質信陽毛尖湯色深綠或發黃，沒有茶香味。

傳奇會雨前信陽毛尖，來自河南信陽，精心采制雨前嫩芽，每年隻做春季一季的鮮茶，應季好茶更鮮美，地道雨前毛尖茶，鮮醇爽口，多泡之後依然鮮活，鮮嫩得仿佛看到嫩芽剛采摘的模樣，令人賞心悅目。喜歡綠茶的朋友們記得上傳奇會茶葉選購哦。

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