寒露至此，秋意已深，這時候的秋燥更明顯，容易咽幹、鼻燥、皮膚幹，人體陽氣逐漸收斂，這種情況下，我都會習慣性地去煲一些有營養的湯來飲用。俗話說得好，“寒露一碗湯，不用醫生幫”，每天堅持喝湯，對身體是非常有好處的，既暖身又進補，還補水。下面我分享5道營養湯水給大家，滋補開胃降秋燥，為入冬打好基礎。

★ 闆栗炖雞湯

【食材】：闆栗 适量、雞肉 适量、紅棗 适量、姜 3片、鹽 适量

【做法】：1、秋天來了，闆栗上市，買回來的闆栗上用刀切一個口，盡量切大一點。放入沸水中煮5分鐘，撈出趁熱将闆栗剝皮；

2、把雞切成塊，冷水下鍋，加入姜片和兩勺料酒，把雞塊煮3沸分鐘，去除腥味和血水，然後撈出放入湯鍋裡，倒入闆栗和紅棗，放點姜片去腥。

3、一次性加足夠的水，蓋好鍋蓋，煮到沸騰轉小火煲1個小時，如果想要雞肉更加軟爛，煮的時間可以長一些。湯熬好後撒少許鹽就可以喝啦。

★ 黃豆豬蹄湯

【食材】：豬蹄 适量、花生 适量、黃豆 适量、料酒 2勺、姜 适量、鹽 1小勺

【做法】：1、黃豆和花生分别用清水泡軟，适當泡軟的花生和黃豆煲湯更易消化。

2、豬蹄剁成塊清水洗淨（店家可以代勞的），起鍋加入冷水，在放入豬蹄塊和姜片料酒燒開3-5分鐘後撈出。

3、湯鍋裡放豬蹄、黃豆、花生、一塊老姜拍開，加水（水的多少也随個人家庭吃飯習慣），大火煮開後撇去浮沫，上好蓋子用小火煲約1個半小時， 最後關火前加入鹽調味即可。

★ 椰子炖烏雞湯

【食材】：老椰子 1個、烏雞 适量、紅棗 适量、姜 适量、鹽 适量

【做法】：1、椰子可以讓店家幫忙削皮，将椰子水倒在碗中，保留起來炖湯用，椰肉切細條備用；

2、洗幹淨烏雞，去内髒、肥脂及尾部，剁成小塊，涼水下鍋，加料酒大火煮開，焯去血水後撈出備用；

3、焯完的雞肉清水洗幹淨放進炖鍋，加入椰子肉、紅棗和姜片，加少量清水（後期還要放椰子水）大火煮開後轉小火炖1個小時。湯快好的時候，加入椰子水繼續炖10分鐘，加少許鹽調味即可。濃濃的椰子香，椰子片有點硬，直接喝湯吃烏雞。

★ 健脾四神湯

【食材】：山藥 适量、芡實 适量、蓮子 适量、茯苓 适量、豬骨 适量、食鹽 适量

【做法】：1、“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實這四味食材，新鮮山藥去皮切成小段備用，蓮子、芡實、茯苓等幹貨需浸泡30分鐘，這樣可以減少煲湯時間。

2、豬骨洗淨切塊，下鍋煮掉血水，然後和山藥、芡實、茯苓、蓮子一起放入湯鍋中；

3、按自己家庭分量加入足量的清水，大火煲滾，若有浮沫用湯勺撇出，然後轉小火慢炖1個小時，臨出鍋前加點鹽即可。煲好後裡面的湯渣是可以吃的，小孩子不喜歡就直接喝湯。

★ 雪蓮果胡蘿蔔湯

【食材】：雪蓮果 1個、胡蘿蔔 适量、蜜棗 2顆、豬骨 适量、姜 2片、 鹽 1小勺

【做法】：1、雪蓮果外形像紅薯，刨皮後可以生吃清甜爽脆，還可以煲湯，胡蘿蔔和雪蓮果分别去皮切塊，最好放入清水中，以免氧化變黑；

2、豬骨頭洗淨放鍋中加水煮去雜質、血沫，然後放入湯鍋中，加入胡蘿蔔、雪蓮果、蜜棗和姜片；

3、加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後，小火炖煮1個半小時，出鍋前根據個人口味放入少許鹽即可。

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