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拉絲面包的做法

生活 更新时间:2025-01-06 02:03:25

拉絲面包的做法?先将小麥粉過篩,奶粉可以不用過篩其他的材料稱量好備用 将糖、蛋液和鹽分别放入面包桶,加入牛奶拌勻,下面我們就來說一說關于拉絲面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

拉絲面包的做法(拉絲面包怎麼做)1

拉絲面包的做法

先将小麥粉過篩,奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。 将糖、蛋液和鹽分别放入面包桶,加入牛奶拌勻。

然後倒入小麥粉和奶粉,在最後加入酵母。

開啟面包機。

揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。

在室溫下發酵到2倍大

擠出面團内的空氣,把面團揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。

按不同模具分割成不同面團大小。

用擀面杖擀成長舌狀,松弛10分鐘。

擀好的面片從上而下卷起來,寬度和土司模的寬一緻。

把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。

把土司盒放在溫度 38℃,濕度85%的條件下進行最後發酵

發酵到面團長到土司盒9分滿的時候,刷全蛋液。

送入預熱好165度的烤箱,烤35分鐘左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,待涼即食。

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