拉絲面包的做法?先将小麥粉過篩,奶粉可以不用過篩其他的材料稱量好備用 将糖、蛋液和鹽分别放入面包桶,加入牛奶拌勻,下面我們就來說一說關于拉絲面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
先将小麥粉過篩,奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。 将糖、蛋液和鹽分别放入面包桶,加入牛奶拌勻。
然後倒入小麥粉和奶粉,在最後加入酵母。
開啟面包機。
揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段。
在室溫下發酵到2倍大
擠出面團内的空氣,把面團揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。
按不同模具分割成不同面團大小。
用擀面杖擀成長舌狀,松弛10分鐘。
擀好的面片從上而下卷起來,寬度和土司模的寬一緻。
把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
把土司盒放在溫度 38℃,濕度85%的條件下進行最後發酵
發酵到面團長到土司盒9分滿的時候,刷全蛋液。
送入預熱好165度的烤箱,烤35分鐘左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模,把土司放在冷卻架上,待涼即食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!