随着新一輪的全國大降溫，長江以北大部分地區都将正式進入寒冬的冬季。好想要費翔那“冬天裡的一把火”，無奈沒有烤火的條件。

冬天不僅讓人感覺瑟瑟發抖，就連剛泡好的熱茶，也會分分鐘變涼。此時，就該保溫杯出馬了。把放了大半年的保溫杯找出來，洗刷幹淨，泡一杯茶，一整天都溫暖。有人說，“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”。

這句話帶有嘲諷的意味，但也是很多中年人的真實寫照。網上有流言，保溫杯泡茶有害，不能喝？事實真的如此嗎？今天我們就一起聊聊冬天保溫杯泡茶的事。

很久之前，電視台曾曝光過保溫杯的質量問題，據說材料中含有一種叫做“鉻”的重金屬元素，被腐蝕以後，很可能釋放出來，被人體吸收，造成重金屬中毒。這個新聞在網上曝光後，引起了網友的廣泛關注。

但實際上，隻要是質量沒有問題的保溫杯，并不會出現重金屬元素析出的問題，不管是鉻還是镉、鎳和鉛，一方面這些重金屬元素非常少，且不會融入水，哪怕長期悶泡，也不會析出。

如果質量沒有保證，使用的材料不過關，的确可能存在重金屬超标問題，甚至還有其他隐藏危險。保溫杯的制造難度并不大，市場需求又特别多，造成市場混亂，很多粗制濫造的雜牌貨充斥市場，大家在選購時，一定要小心，盡可能選擇大廠品牌，質量相對有保證。

茶葉中含有茶多酚、單甯、芳香物質、氨基酸和多種維生素等物質，使用玻璃杯或蓋碗沖泡時，水溫會快速下降，大部分營養物質都能溶于水中，茶湯香氣顯露，滋味甘滑爽口。

但是如果使用保溫杯悶泡，茶水一直保持在較高的溫度，會導緻單甯和芳香類物質大量揮發，茶葉的香氣散失，同時苦澀味增加。如果長時間悶泡，還會有悶漚味，喝下去隻有濃重苦澀，沒有香甜甘潤。

有人做過實驗，表明用保溫杯泡茶，茶湯會呈現出弱酸性，但不會腐蝕保溫杯，也不會導緻重金屬元素析出。所以說，用保溫杯泡茶沒有什麼明顯的壞處，不會造成身體的傷害。

可是沒有明顯壞處，并不意味着用保溫杯泡茶就很好。茶葉中含有的多酚類物質，在水溫長期保持較高狀态下，會加速氧化，含量呈現波動，由低到高再降低。多酚類物質是造成茶水苦澀的重要原因，同時高溫加速多酚類物質氧化，還會讓茶湯變成黃褐色。

如果用玻璃泡一杯綠茶，茶湯多為清亮嫩綠微黃，但如果用保溫杯泡一杯綠茶，倒出來的茶湯大多是黃褐色的，如果是後期粗老茶葉，甚至呈現出紅茶一樣的黃紅色。

以前農村用大茶壺和暖水瓶泡茶，茶湯紅黃透亮，沒有多少茶香，唯有解渴而已。其實這就是長期悶泡造成氧化，導緻茶葉中營養物質流失的結果。保溫杯悶泡和暖水瓶泡茶，效果差不多。

對于大多數人來說，保溫杯泡茶最大的壞處，無非是兩點。一是因為長期悶泡，導緻茶湯變濃，香氣散失，喝起來沒有茶的味道。二是因為長期悶泡，會在杯壁結成一層茶垢，如果沒有好的工具和玲珑小巧的雙手，很難清除茶垢。

茶垢不清楚，有可能導緻衛生問題，同時還會影響保溫效果。除此之外，保溫杯泡茶，并非沒有可取之處。

我們的生活習慣與外國人不同，喜歡喝熱水。大冬天裡，出門在外，如果沒有保溫杯，簡直“活”不下去。長期喝茶的朋友，外出工作或旅遊時，也會遇到這樣的問題。

在沒有其他更好解決方案的情況下，退而求其次，選擇用保溫杯泡茶，也不是不行。雖然茶湯滋味差了點，但隻要選擇合适的水溫和投茶量，用保溫杯泡出的茶，還是能喝的。

因此，如果冬天一定用保溫杯，泡茶時不必選擇開水或高于85度的熱水，可以選擇用溫水沖泡。沖泡後還應該盡快飲用，避免長時間悶泡。通過這些辦法，才能最大限度保留茶的滋味香氣，不至于喝出一股悶漚味來。

大家冬天會選擇用保溫杯泡茶嗎？歡迎留言，說說你在冬天泡茶的小妙招。

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