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如何做蒜蓉油麥菜

生活 更新时间:2024-07-05 18:53:15

如何做蒜蓉油麥菜?食材:油麥菜300g,蒜瓣5瓣,食用油适量,食鹽适量,花椒10顆,生抽少量,今天小編就來聊一聊關于如何做蒜蓉油麥菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做蒜蓉油麥菜(蒜蓉油麥菜的做法)1

如何做蒜蓉油麥菜

食材:油麥菜300g,蒜瓣5瓣,食用油适量,食鹽适量,花椒10顆,生抽少量。

油麥菜一定要是新鮮的,有爛頁的不要,油麥菜清洗幹淨,然後用清水浸泡半小時去除殘留物,瀝幹後切成6-8厘米長的段備用。

大蒜5瓣左右,去皮後拍爛,然後剁成蒜蓉,不需要太細,中等大小的蒜蓉就行。

鍋内放油,燒熱後加入花椒粒,燒香後将花椒粒撈出,留下麻香的油備用。

在熱油中加入三分之一份量的蒜蓉,炒香。

然後加入之前切好的油麥菜,翻炒均勻。

快速加入适量食鹽,少量生抽,翻炒均勻。整個過程都是大火爆炒。

然後加入剩下的三分之二份量的蒜蓉,翻炒均勻,很快就能聞到蒜蓉的香味。

由于是大火爆炒,不到一分鐘這道蒜蓉油麥菜就做好了,時間千萬不能太久,不然就不好吃了。

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