茄子白蘿蔔腌制方法?白蘿蔔腌制方法:⑴白蘿蔔2個、食鹽20克、醋300克、小米辣5個、生抽300克、白糖170克、大蒜5瓣,我來為大家講解一下關于茄子白蘿蔔腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
白蘿蔔腌制方法:
⑴白蘿蔔2個、食鹽20克、醋300克、小米辣5個、生抽300克、白糖170克、大蒜5瓣。
⑵白蘿蔔仔細清洗幹淨,用小刀将表面的胡須去掉,白蘿蔔一分兩半,将其切成稍微薄一點的片,按照這個方法依次将其做好;切好的白蘿蔔放入一個大碗中,加上食鹽和20克的白糖,用筷子攪拌均勻後腌制2個小時,這個過程中,大蒜剝皮後切成蒜瓣;
⑶小米辣擇洗幹淨後切成丁,待将白蘿蔔片腌制好後,倒出其中的水分,用清水沖洗下,控一控水,将蒜片和小米辣一同放入在其中;
⑷準備一個碗,放入生抽、白糖和醋,混合攪拌均勻,将白糖融化好,倒入在盛放白蘿蔔的容器中,将其充分攪拌均勻,蓋上一張保鮮膜;
⑸将白蘿蔔片放入在冰箱中冷藏腌制一個晚上的時間,第二天白蘿蔔片就非常入味了。
茄子腌制方法:
⑴小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。
⑵小茄子蒸熟。
⑶攤平放涼。
⑷把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
⑸鋪一層茄子,抹一層醬料。
⑹密封冷藏1天後就可以吃了。
⑺需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以了。
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