一方水土養一方人，夏天到，廣東人用煲糖水的方式來迎接夏天的到來。要知道嶺南一帶，氣候濕熱，有人說，廣東人的胃一半是湯水一半是糖水養的，秋冬有湯水，春夏有湯水，滋潤這廣東人的一年四季。
天氣炎熱，都特别容易出汗，出汗多了，許多地方都能買到冰涼涼的奶茶冷飲，一杯下肚，是年輕人解暑打發炎熱的方式，而老一輩廣東人注重養生，冷飲都容易傷脾胃是真，因為人體體溫在遇到瞬間冰涼的食物時，五髒器官都會因為溫度驟變有影響，如果脾胃本來就寒涼的體質，在夏天到來的時候，還是少喝冷飲，多煲一些糖水滋潤，還能解暑清熱呢。
今天小編分享的這道糖水，食材有兩種，馬蹄和桃膠，馬蹄，也叫荸荠，它也被叫做“地下雪梨”，水分多口感脆爽，不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，從而調節人體酸堿平衡。
桃膠，含豐富蛋白質，長在樹上大家都不會對它特别感興趣，曬幹後又成了女士們眼裡的養顔美容之物，因為桃膠煮熟後晶瑩剔透，給大家的柑橘就像皮膚一樣，要想皮膚好，吃不起燕窩，還是吃得起桃膠的，而且桃膠價格不貴，再用馬蹄搭配成糖水，滋潤有口感，桃膠馬蹄爽了解一下？
食材：幹桃膠100克，馬蹄250克，牛奶/椰汁适量，紅片糖适量，清水2升。
做法：
1.準備食材，桃膠需要用清水提前浸泡6小時，泡發好的桃膠無異味，通透有彈性，不粘手。
2.馬蹄在南方素有“地下雪梨”之稱，潔白的果肉，水分充足，生吃當水果，煮熟可煲湯食用，馬蹄爽也是許多廣東人兒時都愛喝的糖水之一呢。
3.馬蹄的處理很簡單，削幹淨後，把白色果肉切碎，盡量不用剁太碎，保留一些顆粒口感更好。
4.桃膠放入炖鍋或湯鍋中，加入2升左右的清水，煲20分鐘，泡發好的桃膠煮上20分鐘左右就會特别軟，還有黏稠感。
5.紅片糖是煲糖水的糖類首選，紅片糖含蔗糖和少量糖蜜，有潤肺祛痰的作用，廣東人煲糖水家中常備。
6.加入紅片糖煮化後，最後倒入切碎的馬蹄碎，混合均勻，再和桃膠一起焖煮5分鐘左右即可。
食用時可把糖水放涼後，拌入自己喜歡的牛奶或椰汁，更有養顔美白滋潤的作用哦。适當的冷藏也能增加口感，但生冷食物還是盡量少食用，更呵護你的脾胃。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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