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筍幹鴨湯制作方法

生活更新时间:2025-01-03 01:24:32

筍幹鴨湯制作方法?原料：老鴨一隻、筍幹60克、老幹姜10克、鹽适量、酒适量、水足量，現在小編就來說說關于筍幹鴨湯制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

筍幹鴨湯制作方法

原料：老鴨一隻、筍幹60克、老幹姜10克、鹽适量、酒适量、水足量。

老鴨洗淨（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍幹用溫水泡發泡軟撈出瀝幹水，姜切成片。

老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

把老鴨放進煲湯鍋裡（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍幹，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

開蓋，放鹽調味，再焖半小時即可。

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