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臭豆腐的危害

生活更新时间:2024-12-25 15:05:49

臭豆腐的危害?化學的手法導緻緻癌：如用硫酸亞鐵可産生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝髒非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有緻癌是可能的，下面我們就來聊聊關于臭豆腐的危害?接下來我們就一起去了解一下吧!

臭豆腐的危害

化學的手法導緻緻癌：如用硫酸亞鐵可産生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝髒非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有緻癌是可能的。

腐爛導緻緻癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強緻癌物；建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特别是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

毒菌破壞神經系統：臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一種緻命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統将遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

引發人體胃腸道疾病：臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌污染，其中還有緻病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃腸道疾病。

不衛生影響身體健康：現在大多臭豆腐是以化學染料、馊水、污水，甚至糞水加工制成。不肖業者先将豆腐切塊水煮，并加入黑色粉末，數分鐘後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭，黑水是以田螺與馊水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，産生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

黴變引進胃病：臭豆腐本身就是黴變的食物，腸胃不好的盡量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。

外部加工方式引起緻癌：那種炸的臭豆腐，他們的油都是反複使用的，炸很多次也不會換，含有大量的緻癌物質,所以為了健康着想，建議還是少吃為好。

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